Adzuki-bønnerpleie og høsting - tips om hvordan du dyrker Adzuki-bønner

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Det er mange typer mat i verden som ikke er vanlig i vår region. Å oppdage disse matvarene gjør den kulinariske opplevelsen spennende. Ta Adzuki bønner, for eksempel. Hva er adzuki bønner? Dette er eldgamle asiatiske belgfrukter, vanligvis dyrket som en belgfrukt eller tørket bønne, men også noen ganger brukt fersk. De har blitt dyrket i århundrer i Kina og Japan så vel som andre land i øst.

Adzuki bønneernæring er utenfor listene med massevis av fiber og vitaminer. Bønnene er ganske enkle å dyrke, men krever en lang sesong, så start dem innendørs i kort sesongklima. Å dyrke adzuki-bønner i hjemmet vil hjelpe deg med å høste helsefordelene til disse små bønnene og gi litt interesse til familiens middagsbord gjennom deres mangfold.

Hva er Adzuki-bønner?

Belgfrukter er bra for kroppen og bra for landskapet. Dette er på grunn av deres nitrogenfikserende evner som skaper sunne vekstforhold for planter. Å dyrke adzukibønner i grønnsakshagen din vil høste de jordvennlige fordelene samtidig som det tilfører noe nytt til familiebordet.

Adzuki-bønner serveres ofte tilberedt med ris, men kan også finnes i desserter på grunn av den søte smaken av belgfruktene. Disse allsidige bønnene er enkle å dyrke og vel verdt å legge til pantryet ditt.

Adzuki-bønner er små rødbrune bønner som vokser inne i lange grønne belger. Belg blir lysere og blekere i nyansen, noe som signaliserer at det er på tide å høste frøene inni. Frøene har et arr langs siden som stikker ut i en ås. Kjøttet av adzuki er kremet når det tilberedes og har en søt, nøtteaktig smak. Selve planten vokser 1 til 2 fot (0,5 m.) i høyden, og produserer gule blomster etterfulgt av klaser av belger.

Bønner kan tørkes eller spises ferske. Tørkede bønner må bløtlegges en time før tilberedning. I Japan kokes bønnene ned til en søt pasta og brukes til å fylle dumplings, kaker eller søte brød. De er også purert med hvitløk, varm sennep og ingefær og brukt som krydder.

Hvordan dyrke Adzuki-bønner

Adzuki krever 120 dager fra såing til høsting. I noen klima er det ikke mulig utendørs, så det anbefales at frø plantes inne. Adzuki-bønner kan fikse nitrogen, men de krever inokulering med rhizobakterier.

Plantene tåler dårlig transplantasjon, så start frø i komposterbare beholdere (som kokos eller torv) som skal plantes direkte i bakken. Plant frø en tomme (2,5 cm) dype og 4 tommer (10 cm) fra hverandre. Fortynn bønnene til 45,5 cm fra hverandre når plantene er 5 cm høye.

Du kan høste belgene når de er grønne eller vente til de blir brune og tørre. Skrell deretter bønnene for å høste frøene. Den viktigste delen av pleie og høsting av adzuki-bønner er å sørge for godt drenert jord. Disseplanter trenger jevn fuktighet, men tåler ikke myrjord.

Using Adzuki Beans

Unge møre belger kan plukkes tidlig og brukes på samme måte som du ville brukt snapserter. Den vanligste bruken er å vente til frøbelgene deler seg og høste de tørkede frøene. Det har blitt funnet at adzuki bønne ernæring inneholder 25% protein. Med et så høyt proteinnivå og fullpakket med næringsstoffer (som folater, vitamin B og A) og mineraler (jern, kalsium, mangan og magnesium), er disse bønnene ernæringsmessige kraftsenter.

En annen populær bruk av bønnene er som spirer. Bruk en spire eller en sil. Skyll bønnene to ganger om dagen og legg dem i rent vann hver gang. Om et døgn vil du ha ferske spiselige spirer. Tørkede bønner kan lagres i opptil ett år.

Beregn 20 til 24 planter for å mate en familie på 4 for en sesong. Dette kan høres ut som mange planter, men frøene er enkle å holde i året rundt og plantene vil berike jorda når de bearbeides på slutten av sesongen. Adzuki kan også beskjæres for å spare plass og gi mer avlingsmangfold.