Min squash smaker dårlig - hva som forårsaker bitter squash

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Squash, spesielt zucchini, er en populær hagegrønnsak som er elsket av mange. Men har du noen gang hatt squash som smaker bittert, og i så fall er bitter squash spiselig? Denne artikkelen vil hjelpe med det, samt hva som forårsaker bitter squash. Jeg har nettopp plantet seks zucchiniplanter, og jeg er godt klar over at jeg kommer til å gi det bort til fremmede på gaten, bare for å bruke alt. Forhåpentligvis, med min kjærlige omsorg, vil jeg ikke ende opp med squash som smaker vondt. Les videre for å finne ut hva som forårsaker bitter squash.

My Squash smaker bittert

Egentlig er en bitter squashsmak et vanlig problem som finnes i courgette så vel som i agurk. Begge disse grønnsakene er medlemmer av Cucurbit-familien sammen med kalebasser, meloner, gresskar og andre typer squash. Cucurbits inneholder en gruppe kjemikalier som kalles cucubitacins. Det er disse cucurbitacinene som er ansvarlige for squash som smaker bittert. Jo høyere nivåer av cucubitacin, jo mer bitter smaker squashen.

Den mest sannsynlige årsaken til en bitter smak i squash er på grunn av en slags miljøbelastning, mest sannsynlig en stor temperaturfluks eller uregelmessig vanning. Hver av disse vil skape et overskudd av cucurbitaciner for å konsentrere seg i frukten. Ekstrem kulde, varme,tørke eller for mye vanning, eller til og med mangel på plantenæringsstoffer, overdreven skadedyrangrep eller sykdom kan alle skape disse forhøyede nivåene av cucurbitacin i squashen, noe som resulterer i en bitter smak.

En annen mulig årsak til at squashen din er bitter involverer genetikk og gjelder spesielt med hensyn til sommersquash. Squash, så vel som agurk-slektninger, er i utgangspunktet ugress og krysser lett med våre hagevarianter. Å spare frø kan øke sannsynligheten for en potensiell krysspollinering og resulterende bitter smak. Det kan også forekomme med kjøpt frø som kan ha blitt krysspollinert med ville agurker. Åpenbart ville det ikke være noen fordel å prøve å løse en stressfaktor for å løse problemet, siden bitterheten avles inn i planten.

I ville cucurbits er bitterheten en velsignelse. Mange insekter synes den bitre smaken er like frastøtende som oss, og det er derfor mindre sannsynlig at de spiser planten.

Er Bitter Squash spiselig?

Hvis du kan identifisere stresset nøyaktig og korrigere det, kan du kanskje redde innhøstingen. Men hvis squashen smaker dårlig og allerede er ekstremt bitter, kan det være lurt å trekke den ut og kaste den, fra og med året etter.

Når det gjelder spiseligheten til bitter squash, vil du sannsynligvis ikke ta livet av å spise dem, men hvis nivåene av cucurbitacin er veldig høye, kan du ønske at de hadde det. Svært bitter squash med et høyt nivå av denne forbindelsen vil forårsake alvorlige magekramper og diaré som kan vare i flere dager. Bare i ekstreme eller sjeldne tilfeller har dette ført til døden. Det erganske sannsynlig at du ikke engang ville underholde ideen om å innta veldig bitter squash bare på grunn av den ekle smaken. Når det er sagt, for å være forsiktig, kan det være best å bare kaste ut frukt med ekstremt bitter smak.

Du kan imidlertid bestemme deg for å bruke mildt bitter squash, noe som er greit. Det hjelper å vite at bitterblandingen er mer konsentrert i stilken i stedet for i blomstrenden av squashen. For å redusere den bitre smaken, skrell squashen, begynn ved blomstenden, og kast et par centimeter av den ved stilkenden.