Håndtering av pære etter høsting: Hvordan lagre pærer etter at du har plukket dem

2025 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2025-01-22 15:37

Pærer er kun i sesong på et bestemt tidspunkt hvert år, men riktig oppbevaring og håndtering av pærer kan forlenge holdbarheten slik at de kan nytes i flere måneder etter høsting. Hvordan lagrer du pærer etter høsting? Les videre for å lære om håndtering av pære etter høsting og hva du skal gjøre med pærer etter innhøsting.

Om oppbevaring og håndtering av pærer

På det kommersielle markedet høstes pærer før frukten er moden. Dette er fordi umoden frukt er mindre utsatt for skade under transport og lagring. Når pærer høstes mindre enn modne, har de lengre lagringstid, og med riktig pærehåndtering etter høsting kan frukten selges på markedet i opptil seks til åtte måneder.

De samme reglene gjelder for hjemmedyrkeren. Selvfølgelig kan du plukke en perfekt moden pære fra treet hvis du har tenkt å spise den umiddelbart, men hvis du ønsker å forlenge lagringstiden, bør pærene plukkes når de er modne, men ennå ikke modne.

Hvordan finner du ut når frukten er moden men ikke moden? Pærer modnes sakte fra innsiden og ut etter at de er plukket. En moden pære vil gi noe når du presser frukten forsiktig. Farge er også en indikator påmodenhet, men ikke på langt nær så pålitelig som følelsen av pæren. Hvis du ønsker å høste pærer for vinterlagring, plukk frukt som fortsatt er fast når den presses forsiktig.

Slik lagrer du pærer

Håndtering av pære etter innhøsting avhenger av fruktens modenhet. Hvis du har høstet pærer som gir seg når de presses forsiktig (og har tatt en slik prøve for godt mål!), spis dem så fort som mulig.

Hva gjør du med faste umodne pærer etter innhøsting? Først av alt, velg riktig pære for langtidslagring. Pærer som Anjou, Bosch, Comice og Winter Nelis lagrer alle godt. Selv om Bartlett-pærer ikke er vinterpærer, kan de også lagres i lange perioder.

Igjen, plukk pærene når de er modne, men ikke modne. Når pærene er høstet, er det viktig å lagre dem ved riktig temperatur. Oppbevar frukten ved 30 grader F. (-1 C.) og ved 85 til 90 % fuktighet. Alt kaldere og frukten kan bli skadet, varmere vil den modnes raskt. Bartlett-pærer vil holde seg ved denne temperaturen i to til tre måneder, mens vintervariantene vil holde seg i tre til fem måneder.

Når du er klar til å spise pærene, gi dem litt tid til å modnes i romtemperatur. Bartletts bør sitte i romtemperatur i fire til fem dager for å modnes, fem til syv dager for Bosch og Comice, og syv til ti dager for Anjou. Jo lenger frukten har ligget i kjølelager, jo lengre tid tar det før den modnes. Hvis du bare ikke kan vente, fremskynd modningsprosessen ved å stikke frukten i en papirpose med en moden banan eller eple.

Sjekkmodning av pærer daglig. Trykk forsiktig på halsen på frukten med tommelen; hvis det gir, er pæren moden. Hold også øye med bortskjemte pærer. Det gamle ordtaket "ett dårlig eple kan ødelegge massen" gjelder også for pærer. Kast eller bruk umiddelbart pærer som viser tegn på skade.