Stekt gresskarfrø - tips om å skille gresskarfrø fra fruktkjøtt

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Gresskar er smaksrike, allsidige medlemmer av vintersquashfamilien, og frøene er rike på smak og næring. Vil du lære om å høste gresskarfrø for å spise, og hva du skal gjøre med alle frøene etter at de er høstet? Les videre!

Hvordan høste gresskarfrø

Høst gresskar når som helst før den første harde frosten om høsten. Du vil vite når gresskarene er klare til å høstes – vinstokkene vil dø og bli brune og gresskarene blir knalloransje med hard skall. Bruk hagesaks eller saks for å klippe gresskaret fra vintreet.

Nå som du har høstet de modne gresskarene, er det på tide å fjerne de saftige frøene. Bruk en skarp, solid kniv til å skjære rundt toppen av gresskaret, og fjern deretter "lokket" forsiktig. Bruk en stor metallskje til å skrape ut frøene og trevlet fruktkjøtt, og legg deretter frøene og fruktkjøttet i en stor bolle med vann.

Skille gresskarfrø fra fruktkjøtt

Bruk hendene til å skille frøene fra fruktkjøttet, legg frøene i et dørslag mens du går. Når frøene er i dørslaget, skyll dem grundig under kjølig, rennende vann (eller slå dem med vaskesprøyten) mens du gnir frøene sammen medhendene for å fjerne mer av fruktkjøttet. Ikke bekymre deg for å få i deg hvert eneste spor av fruktkjøtt, siden ting som fester seg til frøene bare øker smaken og ernæringen.

Når du har fjernet fruktkjøttet til din tilfredsstillelse, la frøene renne godt av, fordel dem deretter i et tynt lag på et rent kjøkkenhåndkle eller en brun papirpose og la dem lufttørke. Hvis du har det travelt, kan du alltids bruke hårføneren for å fremskynde prosessen.

Stekt gresskarfrø

Forvarm ovnen til 275 grader F. (135 C). Fordel gresskarkjernene jevnt på et kakepapir, og drypp dem deretter med smeltet smør eller din favoritt matolje. For ekstra smak kan du krydre frøene med hvitløkss alt, Worcestershiresaus, sitronpepper eller havs alt. Hvis du er eventyrlysten, smak til gresskarfrøene med en blanding av høstkrydder som kanel, muskat, ingefær og allehånde eller tilsett zing med kajennepepper, løks alt eller cajunkrydder.

Stekt frøene til de er gyllenbrune – vanligvis ca. 10 til 20 minutter. Rør i frøene hvert femte minutt for å unngå at de svir seg.

Spise gresskarfrø

Nå som du har gjort det harde arbeidet, er det tid for belønningen. Det er helt trygt (og ekstremt sunt) å spise frøskallet og det hele. Hvis du foretrekker å spise frøene uten skall, spis dem som solsikkefrø – stikk et frø inn i munnen, knekk frøene med tennene og kast skallet.

gresskarfrønæring

Gresskarfrø gir vitamin A, kalsium, magnesium, sink, jern, protein, kalium og sunn plante-basert omega-3 fett. De er fylt med vitamin E og andre naturlige antioksidanter. Gresskarfrø er også høy i fiber, spesielt hvis du spiser skjellene. En unse brente gresskarfrø inneholder omtrent 125 kalorier, 15 karbohydrater og ingen kolesterol.