Komatsuna-fakta - Hva er Komatsuna og hvordan smaker Komatsuna

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Komatsuna kan muligens være den mest undervurderte grønnsaken noensinne. Hva er komatsuna? Jeg vil si at de fleste av oss aldri har hørt om dyrking av komatsuna-grønt; jeg hadde ikke. Da jeg leste om dem, begynte jeg å lure på hvordan smaker komatsuna og hvordan dyrker du den. Les videre for å oppdage et vell av interessante komatsuna-fakta.

Hva er Komatsuna?

Komatsuna (Brassica rapa var. perviridis) er en utrolig hardfør grønn, noen ganger referert til som japansk sennepsspinat, selv om det egentlig ikke er spinat, men et medlem av Brassica-familien. Det er en biennale som tåler veldig kalde temperaturer så vel som varmen, selv om ekstrem varme kan få den til å boltre seg.

Den modnes på bare 40 dager, er tørketolerant og kan sås og dyrkes året rundt i mange klimaer. Å, og plantestell av komatsuna kunne ikke vært enklere.

Hva smaker Komatsuna?

Planten brukes både til de møre bladene og blomstrende stilkene og kan spises rå eller kokt. Bladene kan høstes når som helst og kan klippes ett om gangen eller hele hodet kan tas. Hvis du bare tar noen få blader, vil de vokse igjen og forlenge tiden du må høste.

Thesmaken av komatsuna er et sted mellom den av en mild sennep og kål kombinasjon. De unge møre bladene kan blandes med annet grønt til salater eller bruke mer modne blader i røre.

Ytterligere Komatsuna-fakta

Komatsuna er en bladrik form for villnepe og antas å ha blitt utviklet fra Pak Choi. Det finnes en rekke varianter tilgjengelig. Summerfest er foretrukket for planting i varme årstider, selv om den også er ganske vinterhardfør. Torasan er en annen komatsuna-variant.

Komatsuna har også blitt kryssoppdrettet med andre brassicas for å skape noen unike varianter som Misome, som er en hybrid av komatsuna og tatsoi, og Senposai, som er en krysning av komatsuna og vanlig hodekål.

Growing Komatsuna Greens

Start frø tidlig innendørs, eller så frø direkte i hagen. De fleste variantene blir ganske store, mellom 12 og 18 tommer (30-45 cm.) høye, men størrelsen er alle vertikale slik at de kan plasseres ganske tett sammen.

Før du planter trenger imidlertid komatsuna-grønnsaker nitrogen, så bytt jorda med kompost og bruk en nitrogenrik gjødsel etter hvert som plantene modnes.

Velg et solrikt område med godt drenerende jord. Plant frø 15 cm fra hverandre og tynn til 30 cm. Bruk tynningene i salater.

Komatsuna krever svært lite plantestell annet enn konsekvent vanning, sporadisk gjødsel og et ugressfritt område. De er utsatt for loppebiller og noen ganger larver. Bruk et flytende raddeksel for å motvirke disse skadedyrene.

For en kontinuerlig forsyning året rundt,plant små områder etter hverandre.