Spise grønnsaker for vitamin A-inntak - Hva er noen grønnsaker rike på vitamin A

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Vitamin A finnes naturlig i matvarer. Det finnes to typer vitamin A. Preformet vitamin A finnes i kjøtt og meieriprodukter, mens provitamin A finnes i frukt og grønnsaker. Vitamin A i grønnsaker er lett tilgjengelig, og lett for kroppen å få tilgang til, mens det meste av kjøttet som inneholder det er høyt i kolesterol. Å spise de riktige grønnsakene for vitamin A er enkelt når du vet hvilke typer som har en høy mengde vitamin.

Hvorfor trenger vi vitamin A?

Å spise sunt kan være en utfordring. Mange pakket mat inneholder overflødig sukker, s alt og fett som vi får beskjed om å unngå. Å holde seg til et plantebasert kosthold bidrar til å eliminere disse bekymringene, men du vil fortsatt være sikker på at du får en balanse av næringsstoffer. Heldigvis finnes det en rekke grønnsaker rike på vitamin A. Vitamin A-grønnsaker har også visse egenskaper som hjelper deg med å identifisere dem.

Vitamin A-grønnsaker er avgjørende for et sterkt immunforsvar, godt syn, viss organfunksjon og forplantningssystemet. Lever- og fiskeolje har høyest mengde ferdigformet A, men egg og melk har også noe. Vitamin A-rik mat hjelper også hjertet, nyrene og leverfunksjonenriktig.

Provitamin A finnes i grønne grønnsaker, frukt og noen andre grønnsaker. Grønnsaker med mye vitamin A har vanligvis en stor konsentrasjon av betakaroten. Du kan få vitamin A-tilskudd, men mat som inneholder vitaminet er lettest for kroppen å få tilgang til samtidig som den samler andre viktige næringsstoffer.

Grønnsaker for vitamin A

Et plantebasert kosthold gir A-vitamin samtidig som det tilbyr næring med lite fett. Grønne bladgrønnsaker kombinert med andre grønne, oransje og røde grønnsaker gir naturlige kilder til vitaminet. De høyeste konsentrasjonene finnes i greener som:

• spinat
• Collard greener
• Kale
• salat

I kategorien grønnsaker uten blader er brokkoli også full av vitamin A. Mat som gulrøtter, søtpoteter og rød eller oransje paprika er alle grønnsaker med mye vitamin A.

Tommelfingerregelen med vitamin A-rik mat er å tenke fargerik. Jo lysere grønnsaken eller frukten er, jo større er sjansen for at den er fylt med vitamin A. Asparges, okra og selleri anses som gode kilder til vitamin A med under 1 000 IE per porsjon.

Hvor mye vitamin A trenger du?

Å lage menyer som har fargerike eller grønne bladgrønnsaker med andre matvarer med mye vitamin A som tunfisk, stør eller østers sikrer en komplett daglig dose av vitamin A. Der slike spiseplaner følges, er det sjelden vitamin A mangel oppstår.

Beløpet som trengs daglig avhenger av alder og kjønn. Kvinner trenger mer når de er gravide og ammer. Degjennomsnittlig i retinolaktivitetsekvivalenter er 900 for voksne menn og 700 for voksne kvinner. Dagsverdien er fastsatt til 5 000 IE for voksne og barn over 4 år. Dette bør oppnås ved et variert kosthold fylt med et utvalg av grønnsaker rike på vitamin A samt proteinkilder til vitaminet.