2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58
Å få den beste balansen av næringsstoffer i kroppen din kan noen ganger være en utfordring. Mineraler som sink er avgjørende for optimal helse og kan fås fra animalsk mat eller kosttilskudd. Hva om du er veganer? Sinkrike grønnsaker florerer, men mange plantematvarer inneholder fytater, som minimerer absorpsjonen. Finn ut hvilke grønnsaker med mye sink som kan fungere for deg og forbedre absorpsjonen i denne artikkelen.
Hvor mye sink trenger jeg og hvorfor
Sinkmangel er vanlig hos vegetarianere og veganere. Det er fordi et plantebasert kosthold ikke tillater inntak av sinkrike animalske produkter. Kosttilskudd er én løsning, men tilsetning av visse grønnsaker for sink kan også øke nivåene av dette mineralet. Husk at mat i belgfruktfamilien faktisk kan begrense absorpsjonen, så hvis kostholdet ditt er høyt på disse, bør du motvirke balansen med andre vegetabilske sinkkilder.
Den nåværende DV for sink er 15 milligram, men veganere bør sikte på 30 mg. Dette er på grunn av det høye forbruket av fytatholdige matvarer i det veganske kostholdet. Disse begrenser mengden sink kroppen kan ta opp.
Sink er viktig for immunforsvaret, enzymproduksjonen, bygging av proteiner, DNA, og for å beholde en god luktesans. Det hjelper også med karbohydratmetabolismen, bygger sunn hud og negler, og forbedrer sårheling. Sinkmangel forårsaker en lavere immunrespons, hårtap og østrogenubalanse. Det kan til og med forårsake hemmet vekst hos unge mennesker og alvorlig diaré. Som med alt, er det en nøye balanse der overflødig sink kan frigjøre giftige frie radikaler.
Grønnsaker med høyt sinkinnhold er en utmerket måte å holde en god tilførsel av dette essensielle mineralet på. Imidlertid kan visse faktorer hemme absorpsjon av sink. En av disse har allerede blitt diskutert – fytater. Andre problemer kan også forsinke absorpsjonen av næringsstoffet. Utilstrekkelig protein bremser sinkopptaket. Dette er et vanlig problem blant veganere, spesielt de som er nye i praksisen.
I tillegg er de viktigste proteinkildene for veganere ofte belgfrukter og nøtter, som inneholder fytater. Heving og gjæring kan faktisk øke sinkabsorpsjonen, og det er grunnen til at matvarer som tofu og tempeh, som er vegetabilske sinkkilder, bidrar til å øke sinkforbruket. Å bløtlegge bønner og linser godt før tilberedning kan også fjerne noen fytater.
sinkrike grønnsaker
Å utvikle et kosthold som omfatter alle mineralene og næringsstoffene som trengs for god helse, krever litt øvelse. Spinat kan være en av de mest sinkrike grønnsakene. Andre grønnsaker for sink inkluderer:
- Sopp
- Asparges
- Corn
- brokkoli
- Hvetekim
- Oats
- Hvitløk
- Ris (spesielt brun)
- Okra
- Zucchini
Nøtter og frø inneholder mye protein, menogså sink. Prøv å legge til sink i kostholdet ditt med frø som:
- Pumpkin
- Solsikke
- Hemp
- Flax
- Chia
Nøtter er en del av en sinkrik matkur, for eksempel:
- Peanøtter (faktisk en belgfrukt)
- Brasiliske nøtter
- Walnut
- Cashew
- mandler
- Pecannøtter
Anbefalt:
Spise grønnsaker for vitamin K-inntak - Lær om vitamin K-rike grønnsaker
K-vitamin er et næringsstoff som er essensielt for menneskekroppen. Dens viktigste funksjon er som blodkoagulant. Avhengig av din egen personlige helse, må du kanskje enten oppsøke eller begrense inntaket av mat som er rik på vitamin K. Lær mer i denne artikkelen
Grønnsaker med mye kalsium - Lær om å spise kalsiumrike grønnsaker
Selv om spinat faktisk ikke får deg til å vokse store muskler umiddelbart for å bekjempe skurker, er det en av de beste grønnsakene for kalsium, som hjelper oss å vokse sterke, sunne bein. Klikk på denne artikkelen for å lære om flere vegetabilske kalsiumkilder
Grønnsaker med mye vitamin C – Lær om dyrking av vitamin C-rike grønnsaker
Når du begynner å planlegge neste års grønnsakshage, kan det være lurt å vurdere ernæring. Å dyrke dine egne grønnsaker er en fin måte å sørge for at du spiser et sunt kosthold, og grønnsaker med høyt C-vitamin er viktig å inkludere. Lær mer i denne artikkelen
Jernrike grønnsaker: Lær om grønnsaker som inneholder mye jern
Det er ingen tvil om at jernrike grønnsaker er viktige i kostholdet vårt, men det er mange andre grønnsaker som inneholder mer jern enn spinat. Hvilke andre grønnsaker er rike på jern? Klikk på følgende artikkel for å finne ut
Sink for planter - fikser sinkmangel i planter og effekter av for mye sink
Sink er et viktig sporstoff. Les følgende artikkel for å finne ut hvordan du kan finne ut om jorden din inneholder nok sink og hvordan du behandler sinkmangel i planter. Klikk her for å lære mer
