Grønnsaker med mye vitamin C – Lær om dyrking av vitamin C-rike grønnsaker

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Når du begynner å planlegge neste års grønnsakshage, eller når du tenker på å legge inn noen vinter- eller tidlig våravlinger, kan det være lurt å vurdere ernæring. Å dyrke dine egne grønnsaker er en fin måte å sørge for at du spiser et sunt kosthold, og grønnsaker med høyt C-vitamin er viktig å inkludere.

Hvorfor inkludere vitamin C i hagen din?

Vitamin C er et viktig næringsstoff som vi alle vet; det er nødvendig for å holde cellene sunne og for å styrke immunforsvaret. Det du kanskje ikke vet er hvor mye av dette vitaminet som går tapt når fersk mat behandles. Både hermetiske og frosne grønnsaker har mistet betydelige mengder vitamin C innen de kommer til kjøkkenet ditt.

Selv ferskvarer mister vitamin C mens de lagres. Det betyr at når du kjøper fersk brokkoli fra matbutikken, når du spiser den, kan den ha mistet opptil halvparten av vitamin C. Ved å dyrke grønnsaker for vitamin C, kan du høste og spise dem med en gang, og miste lite av dette viktige næringsstoffet.

Grønnsaker med mye vitamin C

Selv om vi har en tendens til å tenke på appelsiner som C-vitaminets kraftstasjon, har det ikke slått markedet i hjørnet når det gjelder dette næringsstoffet. Det kanoverraske noen å vite at flere grønnsaker faktisk har like mye eller mer av vitaminet enn vår favorittsitrus. Så hvis du ikke kan dyrke et appelsintre, prøv å inkludere disse vitamin C-rike grønnsakene i hagen din i år:

Kale. Grønnkål er en flott grønnsak i kaldt vær og en som gir nesten en hel dags verdi av den anbef alte mengden vitamin C i bare én kopp.

Kohlrabi. Korsblomst kålrabi vil gi deg 84 milligram vitamin C i en kopp. Med anbef alt daglig inntak på 70 til 90 milligram, vil bare én kopp av denne grønnsaken dekke deg.

Brysselspirer. En annen korsblomstgrønnsak, rosenkål har fått en dårlig rap opp gjennom årene. Prøv å steke disse miniatyrkålene for en velsmakende dose vitamin C: 75 milligram per kopp.

Pepper. De regnbuefargede paprikaene er proppfulle av vitamin C, men den nøyaktige mengden avhenger av fargen. Grønn paprika har 95 milligram per kopp, mens rød paprika leverer rundt 152, og gule typer over 340 milligram. Det er riktig! La de paprikaene være på planten lenger, og de vil utvikle mer av dette flotte næringsstoffet.

Brokkoli. En kopp fersk brokkoli inneholder 81 milligram vitamin C. Tilberedning av brokkoli vil føre til noe tap av vitaminet, men hvis det får deg til å spise mer av denne næringsrike grønnsaken, er det vel verdt det.

Jordbær. Selv om det ikke er en grønnsak, er dette en frukt som er lett å dyrke i hagen sammen med vitamin C-rike grønnsaker. Hver kopp ferske jordbær vilgi deg 85 milligram vitamin C.