Kålpleie etter innhøsting – Lær hvordan du lagrer kålhoder

2025 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2025-01-22 15:37

Kål er en kjølig avling som modnes i gjennomsnitt på 63 til 88 dager. Tidlige varianter av kål er mer utsatt for deling enn lengre modne typer, men værforhold kan også få hoder til å åpne seg. For å forhindre sp altning er det best å høste kål når hodene er faste. Mange gartnere dyrker kål for allsidigheten til fersk bruk, la oss utforske de beste metodene for oppbevaring av kål.

Slik lagrer du kål

For hjemmegartnere betyr dette vanligvis å høste hele kålavlingen på en gang. Å bestemme seg for hva du skal gjøre med kål kan være problematisk. På grunn av sin sterke smak anbefales ikke hermetikkkål. Den kan fryses og brukes til kokte retter, supper og gryteretter. Surkål er en annen populær metode for konservering av kål.

Et kjølig, fuktig miljø er nødvendig for oppbevaring av kål. En rotkjeller med jordgulv er ideell, men et kjøleskap kan også fungere. For å holde fersk kål brukbar så lenge som mulig, oppbevar den ved temperaturer mellom 0 C. til 40 grader F. (4 C.). Sikt på 95 prosent luftfuktighet. Å pakke hodet inn i et fuktig papirhåndkle og legge kålen i en ventilert plastpose vil beholde hydreringen når kålen oppbevares ikjøleskap.

Riktig stell av kål etter innhøstingen kan også holde kålen friskere lenger. For å forhindre tap av fuktighet, høst kål på den kjøligere delen av dagen og unngå å la nyplukket kål stå i direkte sollys. Legg kål forsiktig i pappesker eller skjeppekurver for å unngå blåmerker under transport.

Med mindre de er visnet eller skadet av insekter, la omslagsblader ligge på kålhodet. Disse ekstra bladene beskytter hodet mot fysisk skade og hindrer fuktighet i å fordampe. I tillegg, ikke vask kål før oppbevaring og legg de høstede kålhodene i kjølelager så snart som mulig.

Kåloppbevaringstips

Velg kålvarianter utviklet for lagring. Kål som Super Red 80, Late Flat Dutch og Brunswick holder seg godt i feltet og er kjent for sin lagringsevne. Høst til rett tid. Umodne kålhoder så vel som de som har blitt rammet av frost eller kuldegrader lagres ikke like godt som de som høstes på toppen av modenhet. For å teste for modenhet, klem forsiktig på kålhodet. De som er faste å ta på er klare for høsting.

Klipp, ikke vri. Høst kål ved å kutte stilken nær hodet med en skarp kniv. Vridning av stammen kan skade hodet og redusere lagringstiden. Ikke kryssforurens. Når du oppbevarer kål i kjøleskapet, hold hodene unna kjøtt, kjøttsaft eller andre forurensninger.

Vekk hoder i avis. Hvis du er så heldig å ha en rotkjeller, pakk hodene inn i avispapir og mellomrom 2til 3 tommer (5-8 cm.) fra hverandre på hyller. På den måten hvis ett hode blir dårlig, vil det ikke ødelegge omkringliggende kålhoder. Fjern og kast gulnende eller ødelagte hoder så snart som mulig.

Ved å følge disse enkle retningslinjene er det mulig å lagre fersk kål i kjøleskapet i to til tre måneder. Kål lagret i en rotkjeller kan holde seg frisk i opptil seks måneder.