2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58
Sorrel er en urt som er ofte brukt over hele verden, men som ikke har vakt interessen til de fleste amerikanere, mest sannsynlig fordi de ikke vet hvordan de skal bruke sorrel. Matlaging med sorrel-urteplanter forbedrer en rett, og løfter den til nye høyder. Det finnes en rekke sorrelplantebruk på kjøkkenet; urten kan spises fersk eller kokt og har en lys, sitronaktig snert. I den følgende artikkelen diskuterer vi bruk av sorrelurter på kjøkkenet.
Hva er sorrel-urteplanter?
Sorrelurteplanter er små spiselige grønnbladede planter relatert til rabarbra og bokhvete. Det er tre hovedvarianter: bredblad, fransk (buckler leaf) og rødvinet syre.
Bredsyre har slanke, pilformede blader mens franske urteplanter har små, klokkelignende blader. Rødåresyre ser akkurat ut som den høres ut og er stripet med knallrøde årer på tvers av grønne blader.
Sorrel Plant Uses
Vanlig syre har blitt dyrket i hundrevis av år. Den har en syrlig, forfriskende smak som minner om kiwi eller syrlige markjordbær. Denne syrlige til skarpe tråden er resultatet av oksalsyre.
Du kan finne nigerianere som bruker sorrel-urter tilberedt til gryteretter eller dampetsammen med ristede peanøttkaker, s alt, pepper, løk og tomater. I India brukes urten i supper eller karriretter. I Afghanistan dyppes urteblader av sorrel i en røre og friteres deretter og serveres enten som forrett eller under Ramadan, for å bryte fasten.
Matlaging med sorrel er populært i Øst-Europa der det brukes i supper, stuet med grønnsaker eller tilsatt kjøtt- eller eggeretter. Grekerne legger den til spanakopita, en filodeig fylt med spinat, purre og fetaost.
I Albania putres sorrelblader, marineres i olivenolje og brukes til å fylle byrek-paier. I Armenia veves bladene til sorrelurteplanter inn i fletter og tørkes for vinterbruk, oftest en suppe av løk, poteter, valnøtter, hvitløk og bulgur eller linser.
Hvordan bruke syre
Hvis noen av ideene ovenfor ikke er din kopp te, er det mange andre måter å bruke sorrelurter på. Bare husk at modne blader er ganske intense. Hvis du bruker sorrelblader friske i en salat, bruk kun de møre, unge bladene og pass på å blande dem med andre typer salatgrønnsaker slik at smaken blir gift og ikke fullt så intens.
Store syreblader bør kokes; ellers er de bare for krydret. Når de er tilberedt brytes sorrelblader ned akkurat som spinat gjør, noe som gjør det godt å bruke i sauser. Bruk en saus av sorrelblader med fisk, spesielt fet eller fet fisk, som vil gjøre måltidet lysere og lysere.
Sorrel gjør pesto til noe på et annet fly. Bare kombiner syreblader, ferske hvitløksfedd, Marcona-mandler, revet parmesan,og ekstra virgin olivenolje. Du kan ikke slå salsa Verde laget med sorrelblader, mynte og persille; prøv det over pinnekjøtt.
Skjær litt av urten i terninger og sleng den i pastaretter eller visne til suppe. Pakk inn biff eller fisk i bladene før grilling. Bladene av sorrel-urter kompletterer også en rekke fjørferetter og gir vakkert liv til ris- eller kornretter.
Ansvarsfraskrivelse: Innholdet i denne artikkelen er kun for pedagogiske og hagearbeidsformål. Før du bruker eller inntar NOEN urter eller planter til medisinske formål eller på annen måte, vennligst kontakt en lege, medisinsk urtelege eller annen egnet fagperson for råd.
Anbefalt:
Hva er fransk syre – Lær om plantepleie og bruk av fransk syre
Hva er fransk sorrel? Denne flerårige urten har en lang brukshistorie og kan brukes fersk eller til matlaging, og gir sitrusaktig smak til mange retter. Hvis du tror den franske sorrel-urten kan være det du trenger for å fullføre kjøkkenhagen din, klikk her for mer informasjon
Hva å gjøre med anis: Matlaging med anisplanter fra hagen
Anis er en populær kulinarisk urt som er lett å dyrke med frø, men spørsmålet er, hva skal man gjøre med anis når det først er høstet? Hvordan bruker du anis som krydder, og hva med å lage mat med anis? Klikk her for å lære noen av de mange måtene å bruke anisplanter på
Matlaging med kvede: Lær om ulike bruksområder for kvedefrukt
Quince er ganske uspiselig rå, men når den er tilberedt, frigjøres en skattekiste av smaker. Denne eldgamle, men verdige frukten fortjener å komme tilbake fra skyggene. Lær noen tips her for matlaging med kvede og nyt den søte smaken og aromaen
Husplanter til kjøkkenet - tips for dyrking av planter på kjøkkenet
For å hjelpe deg med å slå vinterdølen, sørg for å ha flere planter på kjøkkenet. Det finnes mange tilpasningsdyktige potteplanter for kjøkkenmiljøet. Hvis du trenger en vårbebuder, klikk på denne artikkelen for å finne ut hvilke planter som vokser best på kjøkken
Matlaging med squashblomster: tips for høsting av squashblomster
Squashblomster er strålende gylne blomster, som ikke bare er attraktive, men også gode å spise. Å høste squashblomster krever litt kunnskap om når og hvilke du skal plukke. Denne artikkelen kan hjelpe med det
