Hva er bambusskudd - Bruk av bambusskudd som grønnsaker

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

For mange av oss er den eneste kilden til sprø bambusskudd de små boksene som finnes i matbutikken. Du kan imidlertid dyrke din egen næringsrike kilde til denne allsidige maten samtidig som du tilfører dimensjon og drama til hagen din. Så hvis du er en fan av bambusskudd, les videre for mer informasjon om hvordan du dyrker bambusskudd for å spise.

Hva er bambusskudd?

Bambus er i gressfamilien av planter og vokser ganske enkelt og raskt i en rekke soner. Stokkene er en tradisjonell kilde til mat, fiber, byggematerialer og medisinsk bruk. Hva er bambusskudd? De er rett og slett de nyutsprungne stokkene som dannes rett under jorda og har en fast, skarp tekstur.

Bambus vokser fra jordstengler, som er underjordiske stengler som bærer det genetiske materialet som er nødvendig for vekst og har vekstnoder som er spirepunkter på stilken. Du kan ha en klumpet eller løpende variant av bambus, men hver vil fortsatt starte fra jordstengler.

Er bambusskudd spiselige?

Er bambusskudd spiselige? Bambusskudd er spiselige i de fleste varianter og gir en fin crunch i røre og andre oppskrifter. I mange asiatiske land høstes bambusskudd som grønnsaker som en nasjonal avling. Skuddene er klassiske ingredienser i kinesisk og annen asiatisk mat, men er et resultat av spirer av ny vekst på en moden bambusplante.

Ikke bare er bambusskudd spiselige, men de er lave i fett og kalorier, enkle å dyrke og høste, i tillegg til at de inneholder massevis av fiber og kalium. De har en veldig mild smak, men de aksepterer smakene til andre matvarer lett og kan blande seg inn i nesten alle retter.

Bambusskudd må skrelles før de brukes i matlaging, siden kulmen har et tykt, nesten treaktig ytre som er vanskelig å tygge. Inne i skallet er en mykere tekstur med en litt søt, men godartet smak. Blodstikk eller skudd høstes etter to uker eller når de er omtrent på størrelse med et modent sukkermais. Spiringssesongen for høsting av bambusskudd er om våren og varer bare tre til fire uker.

De best smakende spirene er veldig unge og høstes før de kommer ut av jorden, men du kan legge skitt over alt som har dukket opp for å holde spiren mør og la den vokse seg større.

Hvordan dyrke bambusskudd for å spise

Enhver gartner med bambusstativ kan enkelt høste og nyte sine egne skudd. De ømme vekstene er best når de høstes før de viser tuppene over jorden. Grav rundt bunnen av hovedplanten for å finne skuddene og skjær dem ut med en skarp kniv. Du kan vokse dem større ved å dekke tuppene med en haug med jord for å forhindre at skuddet møter lyset, noe som vil herde skjeden.

Tidlig høsting av bambusskudd gir høyest næringstetthet og best teksturog smak. De nye skuddene har en sprøhet som ligner på ung asparges, men må skrelles og kokes i 20 minutter før inntak for å fjerne det treaktige ytre og eventuell bitterhet i skuddet.

Å dyrke bambusskudd som grønnsaker vil øke mangfoldet i familiens kosthold og gi oppskriftene dimensjoner.