Ulike typer paprika - Lær om forskjellige typer paprika

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Populariteten til krydret, varm paprika kan tydelig demonstreres ved å se nedover den varme saus-gangen på markedet. Det er ikke rart med deres varierte farger, former og varmeindekser. Men la oss ikke glemme de forskjellige typene av paprikavarianter, som hver gir et deilig bidrag til en rekke retter. For de som foretrekker paprika som ikke er varm, les videre for å finne ut om de forskjellige typene søt paprika.

Sweet Bell Pepper Varieties

Pepperen som brukes oftest er utvilsomt den grønne paprikaen. Det er et vanlig inventar i mange retter og kan finnes på alle supermarkeder. I nærheten av den grønne paprikaen finner du soloppgangen med rød, gul og oransje paprika. Og hvis du er virkelig heldig, vil du noen ganger se lilla, noe som øker kakofonien av farger i produksjonsgangen.

Så er det forskjell på disse fargede skjønnhetene? Ikke egentlig. Alle av dem er søte paprikatyper. Du vil kanskje legge merke til at den grønne paprikaen vanligvis er rimeligere enn naboene med flere farger. Dette er rett og slett fordi grønn paprika plukkes når de er full størrelse, men ikke så modne. Somfrukten modnes, den begynner å forvandle seg fra trist grønn til et kaleidoskop av solfylte nyanser – som rød paprika.

De grønne, røde, oransje og gule paprikaene beholder fargen når de tilberedes; den lilla varianten er imidlertid bedre brukt fersk, siden fargen blir mørkere og ser noe gjørmete ut når den tilberedes.

Andre typer paprika

De søte paprikatypene er en vei å gå for folk som liker paprika som ikke er varme, men på ingen måte er det eneste alternativet. For de som er litt mer eventyrlystne og ikke har noe imot et snev av varme, er det mange andre alternativer.

Søt kirsebær paprika, for eksempel, selv om de kan ha en liten bit, er for det meste tro mot navnet sitt. De ser ut som søt paprika i miniatyr og er deilig rå og spist som snacks, slengt i salater eller syltet.

Cubanelle-pepper er lange, tynne paprika som begynner med en blekgrønn farge, men når den får modne, blir den mørkere til en rik rød. Italiensk stekepepper er, som navnet tilsier, best når den er skivet på langs og lett stekt i olivenolje. De kan spises på denne måten eller kombineres med italiensk spekemat for å lage en sandwich.

Pimentoer er klassiske røde paprika som oftest stekes for å få frem den søte smaken. Banan paprika av gul voks paprika er lange, tynne gule paprika som vanligvis er syltet. Carmen italiensk paprika er søt og fruktig og er deilig stekt på grillen.

Anaheim chili kan brukes når den er grønn eller rød, og er den vanligste chilipepper som brukes i USA. Ancho chilipepper er tørket poblano-pepper som, kombinert med Mulato- og Pasilla-pepper, danner den hellige treenigheten av paprika som brukes til å lage føflekk-sauser.

Det finnes tonnevis av andre mindre enkle å finne, litt mer eksotiske alternativer for paprika også. Aja Panca chilipepper har en søt, bærlignende, lett røykfylt smak og er den nest vanligste pepperen i bruk i Peru. Dolmalik-chilien fra Tyrkia har en rik røykfylt, søtsmak som ofte brukes i pulverform som tørr rub for kjøtt.

Dette er bare en smakebit på hva en verdensreisende kan komme over i jakten på den beste paprikaen. De kan også finne disse interessante peppervariantene:

• Dous des Landes i Frankrike
• Elefantens øre eller Slonovo Uvo fra Kroatia
• Giant Szegedi fra Ungarn
• Liebesapfel of Germany