Hvordan er syltetøy og gelé forskjellig – skille mellom syltetøy, gelé og syltetøy

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Det virker som hjemmehermetisering og konservering har gjort litt av en gjenoppblomstring. Ved å tilberede din egen mat kan du kontrollere hva som er i den og hvordan den behandles. En av de beste måtene å bevare overflødig frukt på er å lage gelé, syltetøy og syltetøy.

Å skille mellom syltetøy, gelé og syltetøy kan imidlertid forvirre noen. Begrepene er forankret i en gammeldags prosess som var nødvendig før moderne kjøling kom. Fortsett å lese, så vil vi forklare variantene av pålegg av hermetisert frukt.

Hvorfor lage fruktpålegg?

Ikke alt i en hermetikkkrukke laget av frukt er syltetøy, og det er heller ikke strengt tatt en gelé eller konservering. Gelé, syltetøy og syltetøy inneholder forskjellige mengder frukt og sukker og har svært karakteristiske teksturer.

Forskjellene mellom syltetøy og gelé kan illustreres av de ydmyke PB og J. Selv om du kan ha syltetøy på den peanøttsmør- og gelésmørbrøden, har den ikke den jevne smørbarheten til gelé. Så hva er konserves?

Tradisjonelt måtte all frukt fra en sesong spises eller konserveres på en eller annen måte, ellers ville den råtne. Tørking var en populær konserveringsmetode, det samme var s alting, men resulterte i svært forskjellige matvarer og smaker. Konservering av mat holdt den lenger, og du kunne nyte jordbær ivinter da ingen var tilgjengelig.

Over tid ble det å lage fruktkonservert en delikatesse. Hvis du noen gang har vært på en statlig messe, vil det være mange varianter av fruktkonserveringer som dommerne kan smake på og belønne for fremragende bånd. I dag kan du finne fruktpålegg med toner av urter, te, blomster og til og med vin eller likører.

Hvordan er syltetøy og gelé forskjellige?

Gelé er laget av juice fra frukt som har blitt silt for å fjerne eventuelle faste stoffer. Den er vanligvis laget med gelatin for å gi den litt spenstig tekstur. Den har også vanligvis en høyere prosentandel sukker, men mindre per vekt frukt. Visuelt er geléen klar.

Syltetøy, derimot, er fullpakket med biter av frukt. Den har mindre gel-lignende tekstur og litt mer tyngde. Syltetøy starter livet som fruktkjøtt eller puré som har sukker og noen ganger syrelignende sitronsaft og pektin. Eksperter anbefaler en kombinasjon av 45 prosent frukt til 55 prosent sukker for perfekt syltetøy.

Til tross for forskjellene mellom syltetøy og gelé, brukes begge som pålegg eller i baking.

Hva er konserves?

Å skille mellom syltetøy, gelé og syltetøy kan virke trivielt, men det er viktig for matelskere og de statlige rettferdige dommerne. Konservert inneholder mer frukt enn syltetøy eller gelé. I hovedsak er syltetøy fra hel oppskåret frukt og har svært lite gel-lignende konsistens. Denne er kokt ned med litt søtningsmiddel og er ganske tykk.

Lite eller ingen pektin er nødvendig i konserves, siden det allerede har en naturlig tykk tekstur. Konserver er utmerket i baking og matlaging og inneholder merautentisk fruktsmak enn syltetøy eller gelé.

Enhver av de tre er utmerket på toast, men det er din foretrukne tekstur og subtile smak som avgjør hvilken som er din favoritt.