2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58
Urter lysner og gir ekstra smak til maten vår, men noen ganger har gourmeten fått nok av den samme gamle tingen – persille, salvie, rosmarin og timian. Den sanne matelskeren ønsker å spre vingene og prøve noe nytt. Hva med å dyrke en indisk urtehage? Tenk på alle de varierte indiske urteplantene og krydderne for indisk matlaging. Du kan også lære hvordan du dyrker indiske urter brukt i indisk mat og la dine kulinariske kreative juicer sveve på nytt.
Å dyrke en indisk urtehage
Noen urter som brukes i indisk mat, som koriander (koriander) og mynte, er ganske vanlig i urtehagen. Andre har en tendens til det eksotiske og krever som sådan tropiske klimaer, og er mer egnet for gartnere i USDA sone 10 eller de med drivhus. Ikke la det stoppe deg, nesten hvem som helst kan dyrke en rhizom av ingefær inne i en gryte på en vinduskarm.
Når det er sagt, gjør litt undersøkelser når du bestemmer deg for hvilke urteplanter som brukes til indisk matlaging du vil dyrke. Noen kan være mer egnet for ditt område enn andre, og igjen, noen kan trenge litt ekstra TLC, for eksempel et drivhusmiljø eller må kanskje dyrkes som ettårige bare i de varmere månedene av året.
Hvordan vokseIndiske urter og krydder
Det er så mange indiske urter og krydder; Dette kjøkkenet kan muligens ta kaken for det store antallet aromater og smakstilsetninger som brukes. Så du kan starte i det små og enkelt, for eksempel med koriander og mynte ovenfor, eller gå vill og prøve uvanlige kombinasjoner.
Ta for eksempel asafetida. Asafetida er i utgangspunktet en gigantisk fennikel som er hjemmehørende i Afghanistan. Det er en nydelig prydplante for hagen, men pass deg for stanken. Asafetida betyr egentlig "stinkende harpiks", men ikke la det stoppe deg fra å dyrke den. Det er nøkkelingrediensen i mang en dahl, indisk grønnsaksrett eller en haug med pickles.
En annen vanlig indisk urt er Ajwain (Carom). Den kan dyrkes som en hekk eller prydeksemplar, bare pass på at dens fantastiske vekst ikke innhenter andre planter. Ajwain brukes til de vakre, spiselige rillede bladene, kuttet i raita eller salater, eller tygges på for å friske opp pusten.
Karry noen? Ja, du kan dyrke karriblad hvis du bor i sone 10 eller høyere. Karriblad er et lite eviggrønt som er hjemmehørende i India og Sri Lanka. Den bærer små, mørkeblå, spiselige frukter, men de ferske brosjyrene er den virkelige skatten. De er ristet eller stekt til de er sprø og deretter m alt og lagt til masalas. Treet trenger full sol for å dele skygge og fuktig, rik jord som er godt drenerende.
Kardemomme brukes som krydder i indisk matlaging, der det er kjent som "Kryddernes Dronning." Det brukes i både s alte og søte retter, og er spesielt inkludert i garam masalas. Den er hjemmehørende i India og dyrkes der og i sørøst-Asia; begge områdenemed ekstraordinære årlige nedbørsmengder. Igjen, denne planten er hardfør til minst sone 10 og vil trives i det varme, fuktige sør (i USA eller lignende klima). Plant jordstengler i fruktbar jord delvis til full skygge med jevn fuktighet. Etter tre år vil planten bære høye rosa blomster som til slutt vil frø.
Bukkehornkløver er en belgfrukt som kan spires og brukes i salater eller smørbrød. Frø vil spire om tre til seks dager. Denne urten er dyrket i India for de harde, bittesmå frøene som brukes til å smaksette sylteagurk og i krydderblandinger som amerikansk karripulver.
De ovennevnte urteplantene er bare et utvalg av de mange du kan prøve å dyrke i en indisk urtehage. Det er bokstavelig t alt dusinvis av valg som vil gi en liten punch av den indiske ganen til alt fra ho-hum kyllingsalat, supper og gryteretter til kjøtt og grønnsaker – litt botanisk Bollywood i din egen bakgård.
Anbefalt:
Typer indisk aubergine – indiske auberginekultivarer som kan vokse i hager
Som navnet antyder, er indiske auberginer hjemmehørende i det varme klimaet i India, hvor de vokser vilt. Gartnere kan velge mellom flere typer indiske auberginer. Denne artikkelen vil hjelpe deg med å velge forskjellige typer indiske auberginer å dyrke
Urter for japanske hager – Lær hvordan du dyrker japanske urter
Urtehagen har vært en viktig del av japansk kultur i tusenvis av år. Klikk her for å lære hvordan du dyrker japanske urter i din egen hage. Du kan bare oppdage at du allerede dyrker noen tradisjonelle japanske urter og krydder
Russiske urter og krydder: Lær hvordan du dyrker russiske urter i hagen
Hvis du ønsker å lage mat som er autentisk for en viss del av verden, er en av de grunnleggende nødvendighetene å finne de riktige urtene og krydderne. Så hva om du ønsker å lage russisk mat? Hva er noen vanlige urter for russisk matlaging? Lær mer her
Indisk palisanderpleie: informasjon om dyrking av et indisk palisandertre
Hva er indisk palisander? Ja, det er det dyrebare skaptreet som brukes til å lage fine møbler, men det er også et veldig kjekk skyggetre med en duft som vil gjøre hagen din til en sanselig nytelse. Lær mer om treet i denne artikkelen
Beskjæring av indiske hagtorn - når og hvordan beskjære en indisk hagtorn
En av egenskapene som gjør indiske hagtornplanter så enkle å dyrke, er at de sjelden trenger beskjæring. Les denne artikkelen for å finne ut hvordan du beskjærer en indisk hagtorn
