Hvordan tørker du ginsengrot – tips for tørking og oppbevaring av ginseng

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Å dyrke ginseng som en alternativ avling øker i popularitet. Tørket ginsengrot er en populær helbredende urt i Kina som har blitt høstet i århundrer, så mye at innfødt ginseng stort sett har blitt eliminert. Det gjør amerikansk ginseng til en potensielt lukrativ avling, men det krever litt engasjement, og det er nødvendig å lære å tørke ginsengroten riktig og lagre for senere bruk.

Om tørket ginsengrot

Ginseng er en flerårig innfødt urt som finnes i løvskogene i det østlige USA. Det var en av de tidligste salgbare urtene som ble eksportert til ginseng-sultne Kina. Det var en gang rikelig, men ble overhøstet på midten av 1970-tallet og dyrkes nå oftere som en alternativ avling.

Ginseng er verdsatt i Asia og kan være ganske lønnsomt, men det kan ta åtte til ti år før den fortjenesten er realisert. Eldre røtter på åtte til ti år krever en høyere pris enn yngre røtter. Dette betyr at riktig tørking og oppbevaring er avgjørende. Som de sier, ett dårlig eple kan ødelegge flokken.

Ginsengrot tørkes til den er hard; den skal lett knekke i to. Innsiden av en riktig tørket rot skal være helthvit. Tørking av roten for raskt vil skape en brun ring inne i roten, og for sakte tørking kan fremme mugg.

Tørking og oppbevaring av ginseng

Det er mange måter å tørke ginsengrot på. Noen bruker avfuktere og varmeovner eller vedovner og vifter. Det er også kommersielle urte-tørkere tilgjengelig, men de er kun egnet til å tørke små mengder av roten. Større enheter er tilgjengelige, men de kan være ganske dyre. Uansett tørkeoppsett, er det kritiske problemet å unngå å tørke røttene for raskt, men likevel raskt nok til at mugg ikke setter seg.

Det er av største betydning å forsyne de tørkende røttene med tilstrekkelig ventilasjon og en jevn lufttemperatur. Vanligvis tørkes røttene på stativer eller skjermer satt opp over gulvnivå for å gi luftstrøm. Før du tørker røttene, vask dem av med en lavtrykksstrøm av vann; aldri skrubb dem.

Pass på å spre røttene utover slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre. Roter røttene av og til for å være sikker på at de tørker på alle sider.

Ideelle tørketemperaturer bør være mellom 70 og 100 grader F. (21–38 C.). Temperatur, vær, fuktighet og metoden for å gi varme vil alle være variabler når du tørker ginsengrot. Når det er sagt, bør det ta mellom en og to uker før røttene tørker helt ved en temperatur på ca. 21 C. Selvfølgelig tørker små røtter raskere enn store røtter, noe som kan ta opptil seks uker.

Inspiser røttene kontinuerlig for å sjekke og se om de tørker hele veien rundt. Som nevnt ovenfor, ariktig tørket rot vil lett knekke i to og skal være helt hvit inni uten tegn til mugg.

Hvordan lagrer jeg ginseng når røttene er tørre? Bare oppbevar dem i papirposer eller bokser, aldri plast. Plast øker fuktigheten og kan føre til at de dyrebare røttene mugger seg.