Tørking av basilikum - Slik tørker du basilikumblader

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Basilikum er en av de mest allsidige urtene og kan gi deg store avlinger i solfylt sommervær. Plantens blader er hovedkomponenten i den smakfulle pestosausen, og brukes ferske i salater, smørbrød og mange andre oppskrifter. De friske bladene brukes gjennom hele vekstsesongen, men planten vil dø tilbake så snart temperaturen begynner å avkjøles. Å tørke basilikum er en enkel måte å redde de deilige bladene og gi deg den sommersmaken selv om vinteren.

Hvordan tørker du fersk basilikum

Tørr basilikum har en mer intens smak når den er fersk, men den brytes raskt ned. Tørkede urter er generelt tre til fire ganger sterkere enn den ferske urten. Bladene har høyt fuktighetsinnhold og må tørke raskt for å forhindre mugging. Luft må sirkulere fritt rundt begge sider av bladet for raskest tørking. Tørking av fersk basilikum er en enkel måte å bevare den ferske sitron-anis til krydret-pepper smaken av urten.

Det første trinnet i hvordan du tørker fersk basilikum er høstingen. Urter som høstes for tørking bør høstes om morgenen like etter at duggen har lufttørket fra bladene. Skjær urtene fra planten før den blir for varm. Fjern stilkene tilbake til 0,6 cm (¼ tomme) over en vekstnode. Dette vil tillate flere blader å skylle ved kuttetpunkt. Høst mer enn du ville brukt når du tørker basilikum, fordi bladene vil reduseres med mer enn halvparten.

Det er to raske og effektive metoder for å tørke basilikum. Du kan kutte stilker rundt 15 cm lange og binde dem sammen i små bunter for å henge tørre. Plasser en papirpose rundt buntene, som må ha hull i den. Heng den tørkende basilikumen i et svakt opplyst til mørkt rom med lav luftfuktighet og varme temperaturer. Posen vil fange opp tørre biter av bladene når de faller av. Du kan også tørke basilikum i en matdehydrator. Legg hvert blad i ett lag på stativene og la dem tørke i maskinen til de er helt sprø.

En superrask metode for å tørke basilikum bruker mikrobølgeovnen. Vær forsiktig for å forhindre at urtene svir seg. Legg bladene i et enkelt lag på tørkepapir og mikrobølger på lavt i opptil 3 minutter. Sjekk dem hvert minutt, og fjern alt som er tørt for å unngå brenning.

Oppbevaring av tørre basilikumblader

Tørkede urter vil miste smaken over tid og overflødig lys øker denne prosessen. Det er best å oppbevare dem i et skap eller mørkt pantry der lys ikke kan trenge inn. Beholderen for oppbevaring må være tørr og lufttett. Fjern stilker og blomster hvis de ble tørket med bladene. Smuldre bladene i beholdere slik at de er klare til bruk i oppskrifter. En tommelfingerregel er å bruke en fjerdedel til en tredjedel av mengden friske basilikumblader som er oppført i en oppskrift.