Lotusrotgrønnsak: Dyrking av lotusrøtter til kjøkkenet

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Hvis du har en dam eller vann på et solrikt sted, har du alt du trenger for å dyrke lotusrot. Vanligvis kjent som en vannlilje, er pæleroten til Nelumbo nucifera en god kilde til fiber og karbohydrater, samt en rekke viktige vitaminer og mineraler. Når du dyrker lotusrot for mat, er denne asiatiske innfødte både allsidig og deilig.

How to Grow Lotus Root

Å dyrke lotusrot for mat er enkelt. Disse vannplantene med lite vedlikehold er hardføre i USDA-sonene 4 til 10. I nordlige klimaer krever jordstengler beskyttelse mot kuldegrader. Dette kan oppnås ved å senke røtter på dypere vann eller lagre røtter inne for vinteren.

Følg disse enkle trinnene for sommerdyrking av lotusrotgrønnsaker:

• Plant rotgrønnsaksrotstokker på 10 til 24 tommer (25 til 64 cm) dype i en solrik dam eller vannhagebeholder. Plasser lotusrøtter 4 fot (1,2 m.) fra hverandre. I nordlige klimaer hvor frysing er et problem, plasser røttene i store plantekurver som kan flyttes til dypere vann om vinteren.
• Bruk humusrik jord, kompost eller en blanding av leirjord og gjødsel for dyrking av lotusrot.
• Fankre rotstokkrøttene med poser med sand.
• Rutinemessig gjødsle denne spiselige vannliljeplanten.
• Dødhodeplanter og fjern gulnede blader etter behov.
• Sjekk lotusrotplanter for bladlus og røde edderkoppmidd. Hvis tilstede, spray av bladene med en sterk vannstråle. Dammfisk kan bidra til å kontrollere disse skadedyrene.
• Når du dyrker lotusrot for mat, kan du løfte og høste røtter når som helst i løpet av året. Det anbefales imidlertid å vente til løvet begynner å dø tilbake, da dette er den beste tiden å plante de mindre røttene på nytt.

Lotus Root-bruk

Alle deler av lotusrotplanten er spiselige. Stilkene konsumeres som en grønn grønnsak, og bladene kan erstattes med melbaserte wraps. Men hovedårsaken til å dyrke lotusrot er den stivelsesholdige knollen.

Ung, fersk lotusrot har en sprø tekstur og søt smak når den spises rå. Umodne røtter kan identifiseres ved deres hvite til lilla hud. Eldre røtter blir brune med mørkere flekker. Når du høster moden lotusrot for mat, brukes lengre koketider for å produsere en mør stivelsesholdig grønnsak som ligner på poteter.

Roten til lotusplanten har stjernemønstrede luftlommer som gir en visuell appell når den skjæres i tynne skiver og stekes som chips eller når den legges til wok-retter. Som poteter kan rotfrukten tilberedes ved hjelp av en rekke koketeknikker:

• Boiling
• Braising
• Frying
• mashing
• Sautering
• Steaming
• Røring

Siden du har jobbet så hardt i hagen i sommer, ønsker vi å vise frem fruktene (og grønnsakene) av arbeidet ditt! Viinviterer deg til å bli med på Gardening Know How Virtual Harvest Show ved å sende inn bilder av innhøstingen din!