Growing Capers - Information On Growing A Caper Bush

2025 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2025-01-22 15:38

Hva er kapers og hvordan brukes de? Kapers, uåpnede blomsterknopper som finnes på kapersbusken, er de kulinariske elsklingene i mange kjøkken. Kapers kan finnes i europeiske matvarer og også i Afrika og India, hvor man finner dyrking av dyrking av kapers. Å dyrke en kapersbusk er imidlertid ikke en lett oppgave.

Hva er kapers?

Kaperplanter (Capparis spinosa) finnes vanligvis viltvoksende i Middelhavet i tørre steinete områder som ligner de der oliven dyrkes. Kapers vokser i vintunger, omtrent som bjørnebær gjør i Nord-Amerika. Dyrking av en kapersbusk finnes oftest i Spania og Afrika, men tidligere var også Sør-Russland eksportør.

Voksende kapers er, som nevnt, knoppene til en busklignende staude (3 til 5 fot (1 til 1,5 m.) høy), som har en mengde piggete grener som bærer 2-tommers (5 cm).), hvite blomster med lilla støvbærere.

Hva brukes kapers til?

Så hvordan brukes kapers? De bittesmå knoppene av kapersbusken, eller Capparis spinosa, plukkes daglig og deretter syltes i eddik eller s altlakes på annen måte. Den resulterende smaken av kapersbær er sterk og tydelig – som sennep og sort pepper – på grunn av dens konsentrasjon av sennepsolje, som frigjøres når plantenvevet er knust.

Denne pikante smaken og aromaen egner seg godt til en rekke sauser, pizzaer, fiskekjøtt og salater. De umodne bladene som vokser på en kapersbusk kan til og med spises som en kokt grønnsak, og de brente restene av de voksende kaperbuskrøttene har blitt brukt som en s alterstatning. Kapersfrukter (caperberry, caperone eller taperone) kan brukes til å lage sauser med kapersmak eller noen ganger syltet for å spise som små agurker.

En kapersbusk har også medisinsk bruk. Dyrking av kapers kan høstes for å hjelpe til med å eliminere flatulens, forbedre leverfunksjonen eller for dens antireumatiske effekter. Et eldgammelt middel, dyrking av kapers har også vært kjent for å være nyttig i behandling av arteriosklerose, nyresykdommer, diuretika, anemi, leddgikt, gikt og vattsyre.

Hvordan dyrke kapers fra frø

Å dyrke en kapersbusk kan oppnås via formering fra frø, selv om det er mer en utfordring å finne en frøkilde. Hvis frø for dyrking av kapers finnes, kan man prøve å dyrke dem i en stor potte med en base av grov stein eller smuldret murstein. Pass på at du ikke overvanner siden plantens løvverk er en naturlig vannkonservator.

Kaperfrø er veldig små og spirer lett, men i lave persentiler. Tørkede frø er vanskeligere å spire og bør bløtlegges i en dag i varmt vann, deretter pakkes inn i et fuktig håndkle, forsegles i en krukke og avkjøles i to til tre måneder. Legg frøene i bløt over natten etter avkjøling og plant deretter på en dybde på 1 cm i et godt drenert medium.

Hvordan dyrke kapers fraStiklinger

Samle inn voksende kapersbærstiklinger i februar, mars eller april ved å bruke basale porsjoner med seks til ti knopper.

For dyrking av en kapersbusk, sett stiklinger i et løst, godt drenerende jordmedium med en varmekilde i bunnen. Det er også gunstig å dyppe stengelkutten i litt rothormon først.

Omsorg for kaperplanter

Omsorg for kapersplanter krever en jevn strøm av sterkt sollys og et tørt klima. Voksende kaperplanter har et hardhetsområde som ligner oliventrær (18 grader F. eller -8 grader C.) og tåler også sommertemperaturer på over 41 grader C.

Når du dyrker en kapersbusk, er planten i seg selv ganske tolerant og utvikler dype rotsystemer, for bedre å utnytte ressursene i vanskelige omgivelser.

Ved høsting er størrelsen avgjørende. Dyrkende kapers er delt inn i fem forskjellige grupper. Når du dyrker en kapersbusk, plukkes knopper på det umodne stadiet og kategoriseres etter størrelse: nonpareils, capuchins, capotes, seconds og thirds - med nonpareils som de mest verdsatte - og dyreste. I Italia er kapers gradert på en skala fra 7 til 16, som angir størrelsen i millimeter.