Kiwi Fruit Harvest - Når og hvordan plukke en kiwi

2025 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2025-01-22 15:38

Kiwifrukt (Actinidia deliciosa), ellers kjent som kinesisk stikkelsbær, er en stor-opp til 30 fot (9 m.)-treaktig, løvfellende vinranke som er hjemmehørende i Kina. Det er primært to typer kiwi som dyrkes for produksjon: Hardy og Golden. Frukten i seg selv er en nydelig grønn med bittesmå uniforme og spiselige sorte frø inne i det uklare brune skallet, som fjernes før den spises. Denne subtropiske frukten tilpasser seg godt i USDA-sonene 8 til 10. En moden kiwiplante kan gi opptil 50 pund eller mer frukt etter en periode på åtte til tolv år.

Å vite når man skal høste kiwi kan være litt vanskelig. Kommersielle kiwidyrkere bruker et verktøy som kalles et refraktometer, som måler mengden sukker i frukten for å bestemme tidspunktet for en kiwihøst. Refraktometeret er litt dyrt (omtrent $150) for de fleste uformelle kiwidyrkere, så en annen metode for å finne ut når du skal høste kiwi er på sin plass.

Når og hvordan velge en kiwi

Så hva trenger vi som hjemmegartner å vite om hvordan vi plukker en kiwi når den er klar? Siden vi ikke har et refraktometer for å bestemme når sukkerinnholdet er optim alt (omtrent 6,5 prosent eller høyere), kan vi stole på kunnskapen om når kiwifrukten generelt er moden nok for kiwihøst.

Kiwifrukt har nådd fullstørrelse i august er den imidlertid ikke moden nok for kiwihøsting før i slutten av oktober til begynnelsen av november når frøene har blitt svarte og sukkerinnholdet har økt. Selv om frukt vil myke av vintreet etter at sukkerinnholdet er fire prosent, har den søte smaken ikke utviklet seg før innholdet øker til seks til åtte prosent. Etter innhøsting av kiwi omdannes stivelsen til sukker og vil deretter være klar til å spises når frukten inneholder forbløffende 12 til 15 prosent sukker.

Vinemodnet kiwi har den beste smaken, men lagres dårlig når den er moden. Kommersiell kiwihøsting skjer på en gang, men hjemmegartneren kan meget vel høste kiwi sporadisk fra slutten av september. Mykheten til kiwifrukten er ikke alltid den beste indikatoren på beredskap. I motsetning til noen andre frukter, modnes kiwi etter at den er fjernet fra vintreet.

Ved høsting av kiwi håndteres med forsiktighet, siden de lett får blåmerker og skadet frukt har begrenset lagringstid. For å høste kiwi, knips stilken ved bunnen av frukten. Igjen, mykhet er ikke en stor avgjørelse for beredskap. Størrelse, dato og når du er i tvil, skjær opp en frukt for å få tilgang til frøene inni - når frøene er svarte, er det tid for kiwihøst. Fjern den større frukten når du høster kiwi, og la den minste forbli på vintreet og få en viss størrelse.

Informasjon om Kiwi-lagring

Kiwilagring kan vare en stund – opptil fire til seks måneder ved 31 til 32 grader F. (-5-0 C.), forutsatt at frukten holdes avkjølt og borte fra annen moden frukt, som gir av etylengass og kan fremskyndebortfallet av modnende kiwi. For å lagre kiwi, avkjøl frukten så snart som mulig etter plukking og oppbevar ved høy luftfuktighet. Jo kaldere temperaturen er for kiwilagring, jo lenger holder kiwiene seg.

For oppbevaring av kiwi i opptil to måneder, plukk frukten mens de fortsatt er harde og oppbevares umiddelbart i kjøleskapet i en ventilert plastpose. For å modne kiwi, ta dem ut av kjøleskapet og legg dem i en ventilert plastpose med et eple eller banan ved romtemperatur for å fremskynde modningen. De vil også modnes av seg selv ved romtemperatur, det tar bare litt lenger tid.

Kiwien vil være moden og klar til å spises når den er myk å ta på. Spis umiddelbart, siden myk kiwi ikke varer særlig lenge.