Oppbevaring av grønnsaker i sand - Lær om sandlagring av rotgrønnsaker

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Hver sommers slutt, på toppen av innhøstingstiden, opplever mange at de har mer produkter enn de kan bruke, noe som resulterer i en mengde aktiviteter som prøver å kan, tørke eller fryse ned det som ikke umiddelbart kan tas i bruk. Du brukte hele sommeren på å pleie hagen din, og du vil absolutt ikke at den skal gå til spille, men det kan være slitsomt å prøve å bruke hver eneste gulrot, kålrot, osv. Det er en annen måte – sandlagring av rotgrønnsaker.

Hva er sandlagring?

Visste du at den amerikanske husholdningen kaster mer mat per år enn restauranter, dagligvarer og gårder til sammen? En rik høsthøst, selv om det er en velsignelse, kan få deg til å lure på alternativ lagring av rotgrønnsaker. Oppbevaring av grønnsaker i sand ble nevnt ovenfor, men hva er sandlagring?

Oppbevaring av rotgrønnsaker, sammen med andre avlinger som epler, er ikke et nytt konsept. Våre forfedre, eller mødrene, pleide å lagre rotgrønnsaker i en rotkjeller, ofte plassert blant sand. Å bruke sand hjelper til med å regulere fuktigheten, holde overflødig fuktighet borte fra grønnsaken slik at den ikke råtner og forlenger holdbarheten. Så hvordan lagrer du rotvekster i sand?

Hvordan lagre rotvekster i sand

Lagre rotgrønnsaker i sand kan gjøres på et par enkle måter. Først av alt kan du bruke kjøleskapets skarpere skuff som en beholder. Start med "leke" sand – den fine, vaskede sanden som brukes til å fylle et barns sandkasse. Fyll crisperen med noen få tommer (8 cm.) sand og legg inn rotgrønnsaker som neper, gulrøtter, rødbeter eller rutabagas, i tillegg til frukt med fast kjøtt som epler eller pærer. Dekk dem med sand, la det være litt plass mellom hver slik at luften kan sirkulere. Frukt bør holdes minst en tomme (2,5 cm.) fra hverandre. Ikke vask produkter som du sandlagrer, da dette vil fremskynde nedbrytningen. Bare børst av alt smuss og fjern eventuelle grønne deler som gulrotblader eller rødbetetopper.

Du kan også lagre produkter i sand i en papp- eller treboks i en kjølig kjeller, pantry, kjeller, bod eller til og med en uoppvarmet garasje, forutsatt at temperaturen ikke faller under frysepunktet. Bare følg samme prosedyre som ovenfor. Grønnsaker bør holdes adskilt fra epler, som avgir etylengass og kan fremskynde modning, derav nedbrytning. Rotgrønnsaker som vokser vertik alt, som gulrøtter og pastinakk, kan lagres på samme måte, i oppreist stilling i sanden.

For virkelig å forlenge levetiden til rotgrønnsakene dine, er det en god idé å oppbevare dem på et tørt sted i en dag eller to slik at skallene kan herde eller tørke før du graver dem i sand.

Poteter, gulrøtter, neper, reddiker, rødbeterot, jordskokker, løk, purre og sjalottløk kan alle sandlagres med utmerket resultat. De vil holde i opptil seks måneder. Ingefær ogblomkål vil også sandlagre godt. Noen sier at Napa-kål, escarole og selleri kan lagres med denne metoden i et par måneder.

Hvis du har en overflod av råvarer og naboer, venner og familie nekter å ta mer, kan det være på sin plass med et eksperiment på hva andre grønnsaker kan ha nytte av å lagre sand.