Japansk Mitsuba-persille – hva er japansk persille og bruksområder

2025 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2025-01-22 15:38

Mange av oss dyrker urter til bruk i matlaging eller til medisinsk bruk. Vi planter vanligvis den vanlige standby-persille, salvie, rosmarin, mynte, timian osv. Hvis du synes urtene dine er litt ho-hum, bør du prøve å introdusere litt japansk Mitsuba-persille i hagen. Hva er japansk persille og hvilken annen interessant Mitsuba-planteinformasjon kan vi finne?

Hva er japansk persille?

Japansk Mitsuba-persille (Cryptotaenia japonica) er medlem av Apiaceae-familien, som inkluderer gulrøtter. Selv om det teknisk sett er en toårig/årlig urt, dyrkes japansk persille oftere som en grønnsak i Japan.

Mitsuba kan også bli funnet under navnene Purple-Leaved Japanese Wild Persille, Mitsuba og Purple-Leaved Japanese Honewort. Planter er lavtvoksende, omtrent 18-24 tommer (45,5 til 61 cm.) høye og 8 tommer (20,5 cm.) på tvers med hjerteformede, lett rufsete blader båret av lilla/bronsestilker. Planten blomstrer lyserosa midt på sommeren.

Japansk persillebruk

Mitsuba er hjemmehørende i Øst-Asia. Den kan brukes i skyggehager der løvet står i fin kontrast til andre skyggeelskere som:

• Hostas
• Ferns
• Salomons segl
• Columbine
• Lungeurt

I det asiatiske kjøkken brukes japansk persille som krydder, en styrketonic, og bladene og røttene tilberedes som en grønnsak mens spirer spises i salater. Alle deler av planten er spiselige fra røtter til frø; Imidlertid rapporterer noen mennesker om toksiske effekter (dermatitt) fra gjentatt kontakt og toksisitet fra å spise store mengder av planten. Smaken sies å være beslektet med selleri kombinert med persille, sorrel og koriander. Nam!

Ytterligere Mitsuba-anleggsinfo

De vakre trefoil-bladene brukes noen ganger i japansk blomsterdekorasjon (Ikebana). Stilkene er knyttet til en knute for å dekorere tradisjonelle japanske retter designet for å bringe lykke til det lykkelige paret.

Dette er en moderat voksende plante som foretrekker fuktige forhold i skyggefulle områder. Den er ikke vinterbestandig og vil dø tilbake, men frykt ikke, Mitsuba sår lett selv og en annen avling vil utvilsomt titte opp fra jorden om våren. Noen rapporterer at japansk persille kan være invasiv. Hvis du vil ha mer kontroll over hvor den vil springe opp, sørg for å kutte ned blomstene før de går til frø.

Å dyrke japansk persille

Japansk persille kan dyrkes i USDA-sone 4-7 i, som nevnt, et fuktig, skyggefullt område – ideelt under trær. I motsetning til andre urter ønsker Mitsuba å holde seg fuktig, men som andre urter vil han ikke ha «våte føtter», så det er en fin linje her. Sørg for å plante japansk persille i et område med god drenering.

Når du dyrker japansk persille, så frø innendørs i april eller venttil vikarene har blitt varme ute og direkte så. Spiringen er ganske rask. Når frøplantene er små, må de beskyttes mot snegler og snegler, som tilsynelatende også elsker smaken. Bortsett fra disse gutta har Mitsuba ingen betydelige skadedyr eller problemer.

Høst japansk persille noen få blader om gangen i bunter akkurat som du ville gjort med alle andre urter. Bruk fersk eller legg til kokte retter i siste liten. Overkoking av Mitsuba vil ødelegge dens fantastiske aroma og smak.