2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58
Det har aldri vært en frukt så gjennomsyret av dikotomi. Med en vekt på opptil 3 kg, innkapslet i et tykt tornet skall og forbannet med en grusom lukt, blir frukten til durian-treet også æret som «fruktens konge». Uten tvil den mest populære frukten i hele Sørøst-Asia, durian er også forbudt på mange offentlige steder. Så hva er durian-frukt og hva er noen av durian-fruktene som brukes? Les videre for å finne ut mer.
Hva er Durian Fruit?
Durian-frukt (Durio zibethinus) er medlem av familien Bombacacea, sammen med hibiscus og okra. I motsetning til de andre medlemmene av Bombacaceae, som vanligvis har prangende blomster og treaktige belger fylt med bittesmå frø og bomullsfibre, står durian alene.
Durian har store frø omgitt av kjøttfulle ærler. Det piggete skallet kan være grønt til brunt, rundt til avlangt og fylt med kremaktige til safranfargede pærer.
Om Durian Fruits
Durian-frukttrær modnes fra juni til august sammen med andre tropiske frukter som mangostan, jackfrukt og mango.
Durian har, for de fleste, en støtende lukt på grunn av sammensetningen av estere, svovel og ketoner, som også utgjør «morgenpust». Lukten har blitt beskrevet i myemer fargerike termer enn det som dreier seg om, kloakk, råtnende løk og oppkast eller kombinasjoner derav.
Lukten er så forferdelig at mange offentlige steder har forbudt frukten, inkludert på Singapore Rapid Mass Transit. Tilsynelatende kan den luktende aromaen oppdages fra meter unna, og faktisk lokkes mange dyr, spesielt orangutanger, av lukten på over en kilometer unna! Lukten sitter igjen på hendene etter å ha spist i en lengre periode også.
Frukten er generelt kjent som durian, selv på innfødte dialekter; imidlertid har den beryktede lukten produsert mindre obseriøs terminologi som "civet kattetre" og "civet frukt" i India og "stinkvrucht" på nederlandsk, som jeg tror ikke trenger noen oversettelse. Til tross for sin mindre flatterende beskrivelse, er den en av de viktigste fruktene i Sørøst-Asia.
Innfødt i Brunei, Indonesia og de malaysiske regnskogene, er det 30 kjente arter av durian-frukttrær som vokser i hele Sørøst-Asia. Trærne kan nå opp til mellom 90-130 fot (27,5 til 39,5 m.) i høyden med oppreiste stammer, 4 fot (1 m.) på tvers, og en uregelmessig tett eller åpen krone med eviggrønne blader. Blomstene er klokkeformede, født i klaser av de eldre, tykke grenene.
Mens lukten har blitt utskjelt, har smaken av kjøttet blitt hyllet for å være som en "rik vaniljesaus sterkt smaksatt med mandler" og med "en sterk aromatisk smak, etterfulgt av en deilig søt smak, deretter en merkelig harpiksaktig eller balsamaktig smak av utsøkt, men vedvarende smak.»
En annen beskrivelse om durianfrukt berømmer smaken som "som en blanding av iskrem, løk, krydder og bananer blandet sammen." Millioner av sørøstasiater kan ikke ta feil, så det må være noe berusende med denne frukten og populariteten til durian-plantasjer som dyrker frukt.
Uses for Durian Fruits
Durian selges hel eller kuttet og delt inn i segmenter pakket inn i plast. Den spises vanligvis for hånd etter at den er avkjølt. Frukten kan spises på forskjellige modningsstadier og brukes til å smaksette mange søtsaker, som iskrem og andre retter. Det modne kjøttet kan spises med skje og har en konsistens omtrent som vaniljesaus.
Durian kan kokes med sukker eller kokosvann. Javaneserne lager durian til en saus og serverer den med ris eller kombinerer fruktkjøttet med løk, s alt og eddik og bruker det som en velsmak. Noen regioner røyker durian eller fermenterer den i lerkar.
Durian kan også finnes hermetisert i sirup eller tørket. Blokker med durian-pasta kan bli funnet på mange markeder i Sørøst. I noen regioner i Thailand er durian kombinert med gresskar. Umoden durian kokes og spises som grønnsak.
Frøene er små, runde til ovale og ser ut og smaker som jackfruktfrø. Disse frøene er spiselige og kan kokes, tørkes, stekes eller stekes. Frøene skjæres i tynne skiver og kokes med sukker eller tørkes og stekes med kokosolje og krydder på Java. Andre regioner kaster ganske enkelt frøene.
De unge bladene og skuddene til durian-frukttreet blir noen ganger tilberedt som grønt. Noen ganger blir også skallet på frukten brent og den resulterende askenlagt til spesielle kaker.
Absolutt en nyttig og interessant frukt, men jeg er ikke sikker på at beskrivelsen av å lukte som "skitne treningssokker" har fascinert meg nok til å finne en durian for en smak!
Anbefalt:
Uses Of Strawberry Fruit: How To Use Strawberries Before They Go Bad
Det finnes mange bruksområder for jordbærfrukt, så vel som måter å konservere dem på. Fortsett å lese for å lære hva du skal gjøre med jordbær
Balancing Fruit Salad Tree Fruit – How To Thin Fruit On A Fruit Salad Tree
Å trene et tre som er ungt er viktig for å balansere fruktsalattreets lemmer. For å lære mer om fruktsalattrær og tynning, klikk på denne artikkelen
Naranjilla Fruit Uses: Tips for Using Naranjilla From The Garden
Naranjilla er urfolk i Colombia, Ecuador, Peru og Venezuela. Hvis du besøker disse landene, anbefales det sterkt at du prøver å spise det. Hver kultur har en annen måte å bruke naranjilla frukt på; alle er deilige. Hvordan bruker lokalbefolkningen naranjilla? Finn ut her
Can You Eat Pindo Palm Fruit: Edible Pindo Fruit Uses And Ideas
Vokst både som prydplante og for sin toleranse for det varme, tørre klimaet, bærer pindopalmetrær (gelépalme) frukt også, men spørsmålet er, ?kan du spise pindopalmefrukt? Klikk på denne artikkelen for å finne ut om frukten til pindopalmen er spiselig og om noen av gelépalmefrukter brukes
Uses For Guava Fruit: What To Do With Guava From The Garden
Guavafrukt er en ekstremt allsidig mat. Den har også en rik historie som medisin, garvemiddel, fargestoff og trekilde. Bruk av guavafrukter kjører spekteret fra søte til s alte applikasjoner. Du kan lære mer om disse bruksområdene i denne artikkelen
