Eksotiske urteplanter å lage mat med: Lær om uvanlige urter å dyrke hjemme

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Hvis du elsker å lage mat og ser på deg selv som en matelsker, er det sannsynlig at du dyrker dine egne urter. Mens de fleste dyrker de vanlige suspektene: persille, salvie, rosmarin, timian, mynte osv., bør den sanne kjenneren spre hagevingene sine og prøve å dyrke noen uvanlige, eksotiske kulinariske urteplanter.

Hvis du er interessert i forskjellige retter, har du kanskje allerede støtt på behovet for forskjellige urter, så nå er det på tide å dyrke dine egne.

Om uvanlige urter å dyrke hjemme

Ulike urter å prøve kan ganske enkelt være varianter av en standard urt. Ta mynte, for eksempel. Det er så mange varianter av mynte, fra sjokolade til ananas til grapefrukt og ingefær, hver med den iboende myntesmaken, men med en vri. Eller, i stedet for å dyrke søt basilikum, prøv å dyrke vakker lilla thaibasilikum. Mange vanlige urter har en slektning med litt annerledes spinn som kan live opp en oppskrift.

Du kan også velge å gå mer eksotisk og dyrke sjeldne urter til matlaging som ikke er vanlig å finne i spiskammeret. Det er så mange kulturer på planeten vår, hver med et unikt kjøkken som ofte inneholder urter som er hjemmehørende i den regionen. Dyrking av sjeldne urter for bruk i matlaginger den perfekte muligheten til å prøve noe nytt.

Uvanlige kulinariske urter å prøve

Perilla, eller shiso, er et medlem av urtefamilien som ofte brukes i japansk mat. De vakre taggete bladene er tilgjengelige i enten grønt eller rødt og brukes i sushi, supper og tempura og legges til ris. Rød perilla har en lakrisaktig smak mens grønn har flere kanelnoter. Frø bør sås om våren for høsting om ca. 70 dager.

Epazote er en vanlig urt som brukes i meksikansk mat. Bladene med unik smak, både mynteaktige og pepperaktige med essens av sitrus, kan brukes på en myriade av måter. Bladene er gjennomsyret for en krydret te, tilberedt som en bladgrønn, eller tilsatt supper, tamales, eggeretter, chili osv.

Persicaria odorata, eller vietnamesisk koriander, er en tropisk staude med en krydret smak perfekt til røre og karriretter. Dyrk denne frostmøre urten i full sol i godt drenerte beholdere som kan tas med innendørs for å overvintre.

Lovage (Levisticum officinale) er en flerårig urt som er hardfør i USDA-sonene 3 til 8. Planten ligner på flatbladpersille, men smaken er omtrent som persille; det smaker faktisk akkurat som selleri og kan brukes i stedet for selleri i suppeoppskrifter som krever det. Lovage tåler sol til halvskygge med fuktig, godt drenerende jord.

Fransk sorrel ble ikke betraktet som en eksotisk urteplante. På en gang var den veldig populær, men populariteten kom aldri over dammen. Den er mindre sur enn vanlig sorrel, med et hint av eple- og sitronessens. Den kan spises rå som spinat i salat eller på smørbrød, eller pureres til suppe.

Meksikansk estragon har den søte, anislignende estragonsmaken som fremhever fisk-, kjøtt- eller eggeretter. Den brukes i Día de Los Muertos-festligheter som et tilbud til den avdøde, og den blir også gjort til en populær drikk som konsumeres i hele Latin-Amerika.

Sitrongress er en annen uvanlig urt å dyrke hjemme, som ofte brukes i det asiatiske og latinamerikanske kjøkkenet. Sitrongress har en lys, sitrusaktig smak uten bitterhet eller syre som passer godt til fisk og andre retter.

Til slutt, hvis du bor i USDA-sone 8 til 11, kan du prøve deg på å dyrke din egen stevia (Stevia rebaudiana). Stevias blader er flere ganger søtere enn sukkerrør og knuses til et pulver som kan brukes som sukkererstatning. Stevia bør plantes i full sol i fuktig, godt drenerende jord.