5 tips for matlaging hage til bord: gård til bord hage ideer

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Det er lett å gå seg vill i «hagearbeid»-delen av grønnsakshagearbeid, i hvert fall for denne gartneren. Jeg gleder meg over å se de lyse, livlige bladene til sunne grønnsaker, men legger kanskje ikke så mye vekt på innhøsting og spising av ligningen.

Det er her "hage til bord" kommer inn. Selve formålet med grønnsakshagearbeid er å gi økologisk, sunn og deilig mat til bordet. Så her er noen hage-til-bord-tips som kan bidra til å holde oss alle på rett spor.

Betydning fra hage til bord

Tenk på «hage til bord» som din egen, veldig personlige versjon av den sosiale bevegelsen k alt «gård til bord», som har rystet restauranter rundt om i landet det siste tiåret. I gård til bord-bevegelsen henter restauranter ingrediensene sine fra lokale gårder, i stedet for å kjøpe produkter dyrket halvveis over hele landet.

Formålet med gård-til-bord-bevegelsen er ikke proteksjonisme, selv om den støtter lokale bønder. Hovedideen er å få mest mulig ut av maten vår. Å spise lokale grønnsaker betyr å spise sunnere, siden ferske råvarer kan spises like etter at de er høstet, uten forsinkelser eller frysing.

Når det gjelder våre egne hager, blir gård til bord hage til bord. Trikset for gartnere er åbruk to hatter samtidig: for å plante og stelle avlingene dine med all oppmerksomheten til en gartner, mens du velger og høster grønnsaker og frukt med det skarpe øyet til en kokk.

hage til bord-tips

Her er fem viktige tips som vil fremskynde deg på vei til hage til bord:

1. Velg planter du elsker å spise. Selv om dette kan virke innlysende, faller det ikke naturlig for en gartner. Jeg pleier å plukke grønnsaker som vokser godt i bakgårdens jord og klima. Mitt standardfokus er å dyrke sunne planter, ikke å dyrke grønnsaker jeg vil like å spise. Alle som har produsert dusinvis for mange zucchinier, vil forstå dette problemet. Når du endrer fokus til å lage mat hage-til-bord, skifter prioriteringen fra å dyrke til å spise, og utvalget av frø kan også endre seg.
2. Voks i høybed eller potter. Når det gjelder dyrking av grønnsaker, kan høybed eller store beholdere fungere like bra eller bedre enn vanlige bed. Det betyr at selv de uten en stor bakgård kan produsere avlinger du elsker med potter på terrassen eller verandaen. Det betyr mindre overbefolkning og bedre kontroll over drenering og eksponering.
3. God jord er fortsatt viktig. Hage-til-bord-dyrking krever god jord, så fyll på lett pottejord som drenerer godt. Bytt den ut hver sesong, eller i det minste etter to sesonger.
4. Sollys er nøkkelen. De fleste grønnsaker og frukt trenger minst seks timer om dagen med direkte sol for å nå sitt potensial. Det er derfor potter fungerer bra - du kan flytte dem rundt for å oppnå denne eksponeringenselv om noen deler av hagen din er i skygge. For områder med lite lys, dyrk bladgrønt. Det er tusenvis av interessante varianter og friske salater starter med friske grønnsaker.
5. Urter lager et måltid. Friske urter kan utgjøre forskjellen mellom vanlig og ekstraordinær hage-til-bord-servering og er enkle å dyrke i potter. Mange flotte urter er flerårige, men ikke glem å plante årlige favoritter som persille og koriander også. De tilfører smak til nesten alle retter.