Growing Guide To Asian Vegetables - Asian Vegetable Care

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Da jeg var jente, besto det å spise grønnsaker i asiatisk stil hjemme av å kjøpe en boks på supermarkedet, skylle det mystiske innholdet godt og blande det med en annen boks med biff og saus. Jeg trodde en tredjedel av verdens befolkning bare spiste «hvite» grønnsaker, som bønnespirer og vannkastanjer.

Som gartner var navnene på asiatiske grønnsaksplanter påfallende fraværende i katalogene mine. Så, lavt og se, to ting skjedde; den etniske asiatiske befolkningen vokste og resten av oss ble mer helsebevisste og søkte mer variasjon i grønnsakene våre. Hurra for meg!

I dag er grønnsaker i asiatisk stil over alt. Disse grønnsakene har sin opprinnelse i Øst- og Sørøst-Asia, og er endelig tilgjengelig for befolkningen generelt. For gartnere er mulighetene uendelige. Asiatiske rotgrønnsaker florerer og ja, grønne bladgrønnsaker også. Våre hjemmehager kan gi et mye bredere utvalg enn det som er tilgjengelig i produktdelen av din lokale butikk. Med disse nye dyrkingsmulighetene oppstår det selvfølgelig spørsmål om navnene på grønnsaksplanter og asiatisk grønnsakspleie.

Hvordan ta vare på grønnsaker i asiatisk stil

Selv om navnene på asiatiske grønnsaksplanter kan virke eksotiske, er de fleste bare forskjelligeunderarter av deres vestlige kolleger og asiatisk grønnsakspleie krever ingen mer innsats. En asiatisk rotgrønnsak krever vekstforhold som ligner på reddikene, rødbetene og kålrotene du dyrker hvert år. Det er cucurbits som agurker og squash, crucifers eller cole avlinger som kål og brokkoli, og belgfrukter. For å hjelpe deg med å ta dine valg, er følgende en grunnleggende veiledning til asiatiske grønnsaker.

Veiledning til asiatiske grønnsaker

Vær oppmerksom på at følgende veiledning til asiatiske grønnsaker på ingen måte er fullstendig og kun ment å oppmuntre nykommere. Jeg har brukt de vanligste navnene på asiatiske grønnsaksplanter for å gjøre valget ditt enklere.

asiatisk squash – Det er for mange til å nevne her. Det er nok å si at de fleste dyrkes som sommer- og vintersortene og tilberedes på samme måte.
asiatisk aubergine – Disse er mindre enn auberginen du kanskje er vant til, og dyrkes på samme måte. De kan brukes i tempura, steking eller fylling og baking. De er søte og deilige og bør tilberedes med skinnet på.
Asparges eller Yardlong-bønne – En lang etterfølgende vinranke som er nært beslektet med den svartøyde erten og bør dyrkes på espalier. Som navnet tilsier, er det en lang bønne og kommer i lys eller mørkegrønn og rød. Mens de mørke fargene er mer populære, er den lysegrønne generelt søtere og mer øm. Bønnene kuttes i 5 cm stykker og brukes i røre.
kinesisk brokkoli – De bladrike stilkene og toppene høstes rett før de hvite blomstene blomstrer. Mens deter en flerårig plante, dyrk den som en ettårig. Resultatene blir møre og mer smakfulle.
kinakål – Det er to hovedformer for kinakål: napakål, en bredbladet, kompakt overskriftstype og bok choy, hvis glatte mørkegrønne blader danner en selleri-lignende klynge. Det er litt krydret på smak. De er kule sesongavlinger og dyrkes som salat eller kål, selv om smaken er mer delikat.
Daikon reddik – Denne asiatiske rotgrønnsaken er relatert til den vanlige reddiken og plantes vanligvis om våren og høsten. Daikon reddiker er store røtter som nyter jord med mye organisk materiale.
Edamame – Spiselige soyabønner dyrkes som en grønnsak. Bønnen er fuktfølsom og bør ikke overvannes mens den spirer. Bønnene skal høstes mens de fortsatt er grønne og lubben. Alle belgene fra en enkelt plante bør høstes samtidig, så påfølgende planting anbefales.
Hvitløksgressløk – Som annen gressløk i hagen din, er dette en hardfør staude. Smaken er en mild krysning mellom løk og hvitløk. Bruk hvitløksgressløk i steking eller i en hvilken som helst rett der gressløk er nødvendig.
Pak Choi – Med saftige blader og en mild smak er dette et flott tillegg til salater og supper. Veksten er rask og denne grønnsaken bør høstes ung. Kålmøll elsker det, så vær forberedt.
Sugar Snap eller Snow Pea – Kule sesongavlinger som bør plantes tidlig på våren når buskbønner plantes. Både belger og bønner er spiselige. Snøerter bør høstes mens de er flate,sugar snaps når den er full og rund. Begge lager fantastiske råsnacks eller knasende tilsetninger til wok eller alene som tilbehør.

Flere gode nyheter! For de av dere som deltar på lokale bondemarkeder, er det en nisje innen grønnsaker i asiatisk stil som bare venter på å bli fylt. Så enten det er for profitt eller bare spiseeventyr, prøv å legge til noen navn på asiatiske grønnsaksplanter på listen over ting du kan prøve.