Growing Corn Salad Greens - How To Use Mache Greens In The Garden

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Leter du etter en god midlertidig salatavling mens du tålmodig venter på vårens greener? Se ikke lenger. Mache (rimer på squash) passer kanskje.

Maissalatgrønt ser ut som små rosetter med seks til åtte skjeformede fløyelsblader som forgrener seg fra den tynne, delikate stilken. Maissalatgrønnsaker finnes ekstremt lavt til bakken. Kombinert med deres ekstreme delikatesse, er høsting en krevende og kjedelig oppgave som resulterer i en dyrere gourmetgrønn når den finnes på markedet.

Indre i Frankrike, mache (Valerianella locusta) eller maissalatgrønt som de også er kjent, har blitt dyrket under navnet doucette siden 1600-tallet. Det finnes over 200 varianter av mache, hver med en litt annen nyanse. På slutten av 1900-tallet introduserte mannen som brakte oss tilberedte posesalater, Todd Koons, maissalatgrønt på det nordamerikanske markedet.

Hva er Mache Greens?

Ok, så hva er mache greener? Mache-grønnsaker er en grønn salat i kaldt vær, beslektet med Tatsoi og er navngitt slik som de er plantet etter maishøsten. Ikke bare går mache under navnet maissalatgrønn, men blir noen ganger referert til som lammesalat eller fetticus. Mais salat greener er høy i næringsstoffene avvitamin B og C, jern, folsyre og kalium.

Hvordan bruke Mache Greens

Mild i smaken med en nøtteaktig og salataktig sprøhet, maissalatgrønnsaker kombineres ofte med mer smakfulle grønnsaker, som sennep. Kastede salater, enten alene eller kombinert med andre mer pikante grønnsaker, eller brukt som en lett sautert grønnsak i omeletter, supper eller ris er forslag til hvordan du bruker mache-grønnsaker.

Maissalatgrønt kan dampes og serveres som spinat eller brukes som en seng for å legge andre matvarer på. Alle tilberedninger som involverer varme bør gjøres i siste sekund, siden mache er ekstremt delikat og vil visne til det ekstreme hvis den kokes for lenge.

Care of Mache Greens

Omsorg for machegreener krever en solrik plassering i godt drenert jord. Maissalatgrønnsaker tåler kjølig vær, så de kan sås i september til mai, med tidlig høst til Thanksgiving, som er en ideell plantetid.

Enten kringkast mache-frø eller plant i rader med en avstand på 12 til 18 tommer (31-46 cm) ganger 6 tommer (15 cm). Vær tålmodig. Disse små skjønnhetene tar seg tid til å spire, omtrent en måned, og selv da er plantene på den rene siden.

Høst i mars når det er seks til åtte blader; og mens du høster, tynner du naturlig ut avlingen. Vask godt ettersom maches skjeformede blader har en tendens til å skjule smuss. Omtrent et dusin maissalatgrønt er nødvendig for en porsjon ved høsting i mars, men i slutten av april er det nødvendig med færre siden plantene vil ha tredoblet størrelsen.

Innen mai slår macheplanter seg sammen og blir trevlete og ranke. På dettetid, alt er over; tid for vårens greener etter å ha koset seg med din egen hage, friske greener i de sene vintermånedene.