Vintermelonpleie

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Den kinesiske vintermelonen, eller vintermelon voksgresskar, er en primært asiatisk grønnsak kjent under en mengde andre navn, inkludert: hvit kalebass, hvit gresskar, talggresskar, askegresskar, kalebassmelon, kinesisk vannmelon, kinesisk konservering melon, Benincasa, Hispida, Doan Gwa, Dong Gwa, Lauki, Petha, Sufed Kaddu, Togan og Fak. Bokstavelig t alt er det et annet navn for denne grønnsaken for hver kultur som vokser og høster kinesisk vintermelon. Med så mange navn, hva er egentlig en vintermelon?

Hva er en vintermelon?

Vintermeloner som dyrkes kan finnes i hele Asia og på orientalske grønnsaksgårder i Sør-Florida og lignende klimatiske områder i USA. Et medlem av cucurbit-familien, vintermelonvokskalebass (Benincasa hispida) er en variant av moskusmelon, og en av de største fruktene/grønnsakene som dyrkes – som blir en fot lang (31 cm) eller mer, 20 cm.) tykk og veier opptil 40 pund (18 kg.), selv om 100 pund (45,5 kg.) prøver har blitt dyrket.

Lenner en vannmelon når den er moden, og det søte spiselige kjøttet av vintermelonvoksgresskar er født av en stor, myk, hårete vintreet med en ytre hud som er tynn, middels grønn, men likevel hard og voksaktig, derav navnet.

Kjødet avmelon er tykk, fast og hvit i utseende med en stor mengde små frø og smaker litt som en squash. Melonen kan oppbevares i lange perioder, fra seks til tolv måneder når den er moden og lagret på et kjølig, tørt sted.

Vintermelon krever lang vekstsesong og modnes sent på høsten. På grunn av sin størrelse er ikke vintermelon trellisert, men får vanligvis spre seg over bakken. I likhet med de fleste andre cucurbits er den mottakelig for edderkoppmidd, bladlus, nematoder og virus.

Du kan så frøene direkte på et solrikt sted i hagen når jorden har varmet opp til over 15 grader F. (60 grader F.). Eller de kan spires i individuelle torvpotter eller frøflater etter å ha slipt frøbelegget litt, og holde jorden fuktig til planten har spiret. Transplanter inn i hagen etter at fem til seks blader har dukket opp.

What to do with Winter Melon

Med så mange kjøkken som benytter seg av vintermelon, er antallet bruksområder nesten ubegrenset. Den milde smaken av denne grønnsaken/frukten er ofte inkorporert i kyllingsupper og stekte frites med svinekjøtt, løk og mizuna. Skinnet til vintermelon lages ofte til søte sylteagurk eller syltetøy.

I Japan spises den unge frukten som et krydder med sjømat, lett dampet og krydret med soyasaus. I India og deler av Afrika spises melonen når den er ung og mør, skåret i tynne skiver eller hakket oppå ris og grønnsakskarri.

Kineserne har spist vintermelon i århundrer, og deres mest hyllede rett er en suppe som heter«dong gwa jong» eller vintermelondam. Her tilberedes fyldig buljong inni melonen sammen med kjøtt og grønnsaker. Utenfor er huden forseggjort etset med lovende symboler som dragen eller føniks.