Er yucca spiselig: informasjon om dyrking av yucca til mat

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Forskjellen mellom yuca og yucca er bredere enn en enkel "C" som mangler i stavemåten. Yuca, eller kassava, er en historisk viktig global matkilde som brukes for sine karbohydratrike (30 % stivelse) næringsstoffer, mens dens tilsvarende navn, yucca, i det minste i moderne tid er en prydplante. Så, er yucca også spiselig?

Er Yucca spiselig?

Selv om yucca og yuca ikke er botanisk relatert og er hjemmehørende i forskjellige klimaer, har de likheten med å bli brukt som matkilde. De to blir forvirret på grunn av den manglende "C", men yuca er planten du kanskje har prøvd i trendy latinske bistroer. Yuca er planten som tapiokamel og perler kommer fra.

Yucca, på den annen side, er mest kjent for sin mer vanlige bruk som prydplanteprøve. Det er en eviggrønn plante med stive blader med ryggkant som vokser rundt en tykk, sentral stilk. Det er ofte sett i tropiske eller tørre landskap.

Når det er sagt, på et tidspunkt i historien, ble yucca brukt som matkilde, men ikke så mye for roten, men mer for blomstene og den resulterende søte frukten som inneholder mye karbohydrater.

Yucca Uses

Selv om det vokser yuccafor mat er mindre vanlig enn yuca, yucca har mange andre bruksområder. Mer vanlig bruk av yucca stammer fra bruken av de tøffe bladene som fiberkilder for veving, mens den sentrale stilken og noen ganger røttene kan gjøres til en sterk såpe. Arkeologiske funnsteder har gitt feller, snarer og kurver laget av yucca-komponenter.

Nesten hele yucca-planten kan brukes som mat. Stilkene, bladbunnene, blomstene, fremvoksende stilker samt frukten til de fleste typer yucca er spiselige. Stenglene eller stammene til yucca lagrer karbohydrater i kjemikalier k alt saponiner, som er giftige, for ikke å snakke om smaken av såpe. For å gjøre dem spiselige må saponinene brytes ned ved baking eller koking.

Blomsterstilker må fjernes fra planten i god tid før de blomstrer, ellers blir de fibrøse og smakløse. De kan tilberedes, eller når de er helt nye, spises rå mens de fortsatt er møre og ligner store aspargesstilker. Selve blomstene må tilsynelatende plukkes på akkurat rett tidspunkt for optimal smak.

Frukten er den mest ønskede delen av planten når man bruker yucca-planten som matkilde. Spiselig yucca-frukt kommer bare fra de tykke bladvariantene av yucca. Den er omtrent 10 cm lang og er vanligvis stekt eller bakt og gir en søt, melasse eller fikenaktig smak.

Frukten kan også tørkes og brukes slik eller dunkes inn i en type søtt måltid. Måltidet kan lages til en søt kake og holdes i en stund. Bakt eller tørket vil frukten holde seg i flere måneder. Yucca frukt kan høstes før den er helt moden og dafår modne.

I tillegg til å dyrke yucca-frukt til mat, ble den historisk brukt som et avføringsmiddel. Innfødte folk brukte saften til å behandle hudproblemer eller en infusjon av røttene for å behandle luseangrep.