Høsting av fersk persille – hvordan, når og hvor skal man kutte persilleplanter

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Persille er trolig den mest brukte urten. Et medlem av gulrotfamilien, Apiaceae, blir oftest sett på brukt som garnityr eller som en mild smakstilsetning i en rekke retter. Som sådan er det et must for en urtehage. Spørsmålet er, når plukker du persille og nøyaktig hvor kutter du persille for høsting?

Når skal man plukke persille

Persille er en toårig, men dyrkes vanligvis som en ettårig og er hjemmehørende i Middelhavet. Som de fleste urter trives den i områder med seks til åtte timers sol, selv om den tåler lett skygge. Mens det ofte brukes som garnityr, har persille mer å gi; den er høy i vitamin C og A, samt jern.

Persille er lett å dyrke enten fra barnehagestart eller fra frø. Persillefrø tar litt tid å spire, så bløtlegg dem over natten for å fremskynde spirehastigheten. Så dem deretter 6 mm dype, med en avstand på 10-15 cm fra hverandre i rader med 31-46 cm mellomrom. Hold plantene fuktige, ca. 2,5 cm vann per uke avhengig av været.

Nå som plantene vokser, hvordan vet du når du skal plukke persille? Det tar mellom 70 og 90 dager med vekst før plantene er klare for persillehøsting. Plantene skal ha rikelig med løvverk. I noen regioner kan frø plantes om høsten for tidlig høst av persille om våren og igjen på senvinteren for høsting tidlig på sommeren.

I noen områder overvintrer persille også, og du kan kanskje høste fersk persille igjen i løpet av det andre året.

Hvordan høste persille

Du er klar til å høste persillen din, men hvor du skal kutte persille er spørsmålet. Ikke vær nervøs; å høste fersk persille er enkelt. Akkurat som med andre urter, liker persille å bli klippet, noe som oppmuntrer til ytterligere vekst. Knyt stilkene og bladene sammen og klipp dem av på bakkenivå med en kjøkkensaks.

Du kan også bare ta en kvist eller to og begynne med de ytre stilkene først. Sørg for å kutte på bakkenivå. Hvis du bare kutter bladtoppene og lar stilkene være, vil planten være mindre produktiv. Enten bruk den friske urten umiddelbart eller legg det hele i et glass vann og avkjøl til det trengs.

Du kan også tørke persillen når den er høstet. Vask den og tørk den, og la persillen tørke helt på et varmt, luftig sted. Når persillen er tørr, fjern bladene fra stilkene. Kast stilkene og oppbevar den tørre persillen i en lufttett beholder.

Du kan fryse persille også. Både tørket og frossen persille bør brukes innen året, og smaken blir mye mildere enn når du bruker fersk persille.