Harvesting Olives At Home: How To Pick Olives From The Tree

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Har du et oliventre på eiendommen din? I så fall er jeg sjalu. Nok om misunnelsen min – lurer du på når du skal plukke oliven? Å høste oliven hjemme gjøres omtrent som kommersiell olivenhøsting. Fortsett å lese for å finne ut når og hvordan du plukker oliven fra treet.

Høsting av oliventrær

Høsting av oliventrær begynner i slutten av august til november avhengig av regionen, variasjonen og ønsket modenhet. Siden oliven plukkes for både spising og foredling til olje, er modningsgraden av betydning. Alle oliven starter grønt og blir deretter gradvis rosa og til slutt svarte. Avhengig av hvilken type olje dyrkeren lager, kan en kombinasjon av alle tre brukes til pressing.

Tradisjonelt blir olivenplukking gjort for hånd, selv i kommersielle lunder. I dag bruker flere dyrkere moderne maskiner for å hjelpe dem med å høste avlingen. I den laveste enden av spekteret kan dette bare bety å bruke en langhåndtert, vibrerende tang for å riste olivenene fra grenene og på nett spredt ut under treet. En litt mer høyteknologisk metode innebærer at traktorer trekker shakere bak seg eller andre druehøstmaskiner som brukes i frukthager med høy tetthet.

Hvordan plukke oliven fraTre

Siden det er usannsynlig at du eier slike maskiner, må høsting av oliven hjemme gjøres på gammeldags måte. Først må du bestemme smaken du ønsker. Jo tidligere du høster, jo mer bitter smak. Etter hvert som olivenene modnes, mykeres smaken. Bestem om du skal presse olivenene for olje eller s altlake for å bevare dem.

Det går en klokke her. Du må bruke olivenene innen tre dager etter høsting. Hvis de sitter lenger, vil oliven oksidere og "surne". Så hvis du har mange oliven, kan det være lurt å verve noen olivenplukkingvenner og bruke en hel dag. Forfør dem til å hjelpe til med å behandle eller s alte olivenene med et løfte om noe av dagens bytte!

Større oliven har mer olje, men oljeinnholdet synker etter hvert som olivenene modnes. Grønne oliven har lengre holdbarhet, men har en tendens til å være bitre og det vil ta flere måneder å myke i smaken. Hvis du plukker oliven for olje, plukk oliven med en lys gul farge.

Først legger du presenninger under treet eller trærne. Bruk en rive og fjern olivenene forsiktig. Samle olivenene fra presenningen. Hvis du plukker etter olje, høste alle olivenene på denne måten og samle opp eventuelle forvillede på bakken. Oliven som blir liggende på bakken vil råtne og kan fremme sykdom og olivenfruktfluer. Du kan også bruke en stige og håndplukke olivenene. Selv om dette er mer tidkrevende, unngår det blåmerker på frukten.

Hvis du plukker oliven til s altlake, plukk grønne oliven når de er modne, men før de begynner å endre farge. Alle oliven på treet vil ikke være i samme tilstand sommodenhet, slik at du kan fortsette å plukke for s altlake etter hvert som de modnes. For å velge for herding i gresk stil, håndplukke når olivenene modnes og har blitt fra mørkerøde til lilla. Når de er herdet, blir olivenene svarte.

Avhengig av modenhet, tar det omtrent 80 til 100 pund (36–45 kg.) oliven for å lage 1 gallon (3,8 L.) olivenolje. Det ville kreve mer enn ett tre og mye arbeid, men et arbeid av kjærlighet og en herlig opplevelse for venner og familie på en vakker høstdag!