Malanga Plant Info - Lær om å dyrke Malanga-røtter

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Hvis du er heldig nok til å bo i et nabolag befolket av karibiske eller søramerikanske kjøpmenn, har bodd eller besøkt disse områdene, eller selv er fra tropene eller Sør-Amerika, så er du kanskje kjent med malanga-rotbruk. Alle andre spør sannsynligvis "hva er en malangarot?" Les videre for å finne ut mer informasjon om malangaplanter og om dyrking av malangarøtter i hagen.

Malanga Plant Info

Malanga ligner veldig på taro og eddo, og kan lett forveksles med dem. Faktisk, i noen områder kalles malanga rot eddo, så vel som yautia, cocoyam, coco, tannia, sato-imo og japansk potet. Planten dyrkes for sine knoller, belembe eller calalous, som brukes i en rekke retter.

Hva er en Malanga-root?

I Nord-Amerika blir malanga oftere referert til som "elefantøre" og dyrkes vanligvis som prydplante. Ved bunnen av planten er knollen eller knollen som utstråler mindre knoller.

Plantens løvverk kan bli opptil 1,5 m (5 fot) langt med enorme blader som ligner mye på elefantører. De unge bladene er spiselige og brukes som spinat. Knollen eller knollen er jordbrun, ser ut som en stor yam, og kan varierefra hvor som helst mellom ½ til 2 pund (0,2-0,9 kg.) i størrelse. Eksteriøret skjuler det skarpe indre gule til rødlige kjøttet.

Malanga Root Uses

I Sør-Amerika og andre tropiske regioner dyrkes malanga-knoller ofte for bruk i kjøkkenet i disse regionene. Smaken er som en stivelsesholdig nøtt. Knollen er høy i kalorier og fiber sammen med riboflavin og folat. Den inneholder også en liten del jern og vitamin C.

Den males ofte til mel, men blir også stuet, grillet og skjært i skiver og deretter stekt. For personer med matallergi er malangamel en utmerket erstatning for hvetemel. Dette er fordi stivelseskornene i malanga er mindre, og dermed lettere fordøyelige, noe som reduserer risikoen for allergisk reaksjon. De unge bladene er som nevnt også spiselige og brukes ofte i gryteretter og andre retter.

I Cuba og Puerto Rico er malanga fremtredende i slike retter som alcapurrias, mondongo, pasteller og sancocho; mens i Karibia er de unge bladene integrert i den berømte callaloo.

I utgangspunktet kan malangarot brukes hvor som helst du vil bruke en potet, yam eller annen rotgrønnsak. Som med de fleste andre arter av Araceae, inneholder malanga rot kalsiumoksalat og saponin, hvis bitre smak og toksiske effekter oppheves under koking.

Når roten er kokt mykner den og er ideell å bruke som fortykningsmiddel og til å lage kremete retter. Roten kokes også ofte ned og moses som poteter til en kremet siderett. Malanga kan skrelles, rives og deretter blandes med mel, egg og urterå lage fritter.

Frisk malangarot kan oppbevares i romtemperatur i noen uker og enda lenger hvis den oppbevares i kjøleskap.

Growing Malanga-røtter

Det er to forskjellige malangas. Malanga blanca (Xantyosoma sagittifikium) som dyrkes på tørt land, og malanga Amarillo (Colocasia esculenta) som dyrkes i myrområder.

Malanga-planter trenger full sol, temperaturer over 20 C og fuktig, men godt drenerende jord med en pH på mellom 5,5 og 7,8.

Forplant ved å plante hele hovedknollen eller sekundærknollene av bare en del av hovedknollen. Hvis du bruker frøbiter, herd dem først ved å dyppe dem i et soppdreper og la dem deretter lufttørke i to timer.

Plant 3 til 4 tommer (8-10 cm) dypt i rader med en avstand på 2 m (6 fot) fra hverandre. Bruk en organisk mulch for å holde på fuktigheten og påfør en 10-20-20 gjødsel, tre ganger. Gi planten først ved to måneder og deretter ved fem og syv måneder.