Asafetida Plantedyrking – Lær hvordan du dyrker Asafetida i hagen

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Stinkende urt eller nyttig legemiddel? Asafetida har historisk bruk botanisk som en fordøyelses-, grønnsaks- og smaksforsterker. Den har en rik historie innen ayurvedisk medisin og indisk mat. Mange synes lukten er støtende, til og med magen snur seg, men å vite hvordan du bruker denne interessante planten kan legge til autentisitet til de indiske menyene dine samtidig som magen holdes på linje. Følg noen tips om hvordan du dyrker Asafetida.

Hva er Asafetida?

Asafetida (Ferula foetida) har blitt dyrket og høstet i århundrer. Hva er Asafetida? Denne samme planten omtales både som "Food of the Gods" og "Devil's Dung", noe som gjør den forvirrende for lekmannen. Bør du spise det? Bør du trekke den opp og kaste den? Alt avhenger av hvordan du ønsker å bruke planten og hvilke tradisjoner din kulinariske gane kan håndtere. Uansett, den flerårige urten har attraktivt krøllete, blonde løvverk og interessante blomstrende skjermer som kan forbedre hagen i USDA-sonene 3 til 8.

Asafetida er hjemmehørende i Afghanistan og inn i det østlige Persia, nå Iran. Blant de mange bruksområdene for Asafetida er kulinariske og medisinske - som hjernestimulerende, avføringsmiddel og effektiv luftveismedisin. Selve planten oppståri sandete, godt drenerte jordarter og ble først oppdaget vokse av vestlige botanikere i Aral-ørkenen, selv om Asafetida-plantedyrking var kjent for å finne sted så langt tilbake som på 1100-tallet.

I utseende er Asafetida en urteaktig plante som kan bli 1,8 til 3 meter høy. Den har mange omhyllede bladstilker og persillelignende løvverk. Blomsten er også lik de i persillefamilien. Store skjermer av bittesmå blekgrønne gule blomster blir flate ovale frukter. Planten bruker år på å blomstre, men er monokarpisk, noe som betyr at den dør etter blomstring.

Asafetida planteinformasjon

Det store utvalget av Asafetida-bruk indikerer at den ofte skarpe og ubehagelige lukten historisk sett ikke har vært et problem. Blader og unge skudd tilberedes som en grønnsak og betraktes som en delikatesse. Stivelsesroten brukes også til å lage en grøt. Tilsynelatende hjelper koking av planten å fjerne stanken og gjør urten mer velsmakende.

Gummiharpiks hentet fra planten selges som en hvitløkserstatning, selv om smaken og lukten kan være mer skarp enn noen brukere kanskje liker. Sammen med medisinske egenskaper er en av de mest spennende delene av Asafetida planteinformasjon bruken som en hemmelig ingrediens i Worcester-saus – også kjent som Worcestershire-saus. Det er fortsatt et vanlig smakstilsetnings- og fordøyelseshjelpemiddel i afghansk og indisk matlaging.

How to Grow Asafetida

Hvis du ønsker å dyrke din egen Asafetida-plantedyrking, må du først skaffe deg noen levedyktige frø. Planten er tolerant for et bredt spekter av jordkonsistenser samtpH, men godt drenerende medium er et must.

Asafetida krever full sol. Så frø om høsten eller tidlig på våren direkte i forberedte senger. Spiring forbedres ved eksponering for kalde, fuktige forhold. Så frø på overflaten av jorda med et lett stampet lag med sand over dem. Plasser frøene 60 cm fra hverandre og hold dem moderat fuktige til de spirer. Vann deretter når jorda er tørr å ta på flere centimeter ned.

Planter er generelt selvforsynt etter at de vokser flere fot høye, men noen kan kreve staking. I noen regioner kan de være selvsående, så det kan være nødvendig å fjerne blomsterhodene før de går til frø med mindre du vil ha en åker med denne urten. Høst som grønnsak når skudd og blader er unge og møre.