2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58
Har du noen gang spist en gulrot eller kålrot som er mye søtere enn du er vant til? Det er ikke en annen art – sjansen er stor for at den bare ble dyrket på en annen tid av året. Ikke alle er klar over at visse grønnsaker, inkludert mange rotvekster, faktisk smaker mye bedre når de dyrkes om vinteren. Fortsett å lese for å lære mer om røtter som blir søte av frost.
Hvorfor blir rotgrønnsaker søtere med kulde?
Vintersøtning er et fenomen man ofte ser i grønnsaker som vokser naturlig i kaldt vær. Mens høstens første frost vil drepe mange planter, er det mange varianter, spesielt rotvekster, som vil overleve disse mye kaldere temperaturene.
Dette skyldes delvis deres evne til å omdanne stivelse til sukker. I løpet av vekstsesongen lagrer disse grønnsakene energi i form av stivelse. Når temperaturen begynner å synke, omdanner de denne stivelsen til sukker, som fungerer som et anti-frysemiddel for cellene deres.
Denne endringen skjer ikke over natten, men så lenge du plukker rotgrønnsakene dine en gang etter høstens første frost, er sjansen stor for at de smaker mye søtereenn om du hadde valgt dem om sommeren.
Hva er noen røtter som blir søte av frost?
Gulrøtter, neper, rutabagas og rødbeter er alle røtter som blir søte av frost. Noen andre grønnsaker som blir søte om vinteren er cole-avlinger som rosenkål, brokkoli og grønnkål, samt de fleste bladgrønnsaker.
Men det er én plante som vintersøtning er NOT gunstig for: poteter. Poteter gjennomgår den samme kalde søtningsprosessen som alle disse andre plantene, men resultatet er ikke like ettertraktet. Poteter er verdsatt for stivelsen de bygger opp i løpet av sommeren. Sukkeromdannelse fjerner ikke bare stivelsen, den får potetkjøttet til å bli mørkebrunt når det kokes.
Har du noen gang spist en potetgull som hadde en mørk flekk på? Sjansen er stor for at poteten ble litt for kald før den ble chips. Men poteter er unntaket. For andre kaldharde rotvekster er den beste tiden å plante dem på sensommeren, slik at de er klare til å høstes om vinteren, når de er på topp.
Anbefalt:
Modning av pærer med kulde – må pærer avkjøles før de blir spist
Må pærer avkjøles før de modnes? Ja, pærer må modnes i kulde på et par forskjellige måter – på treet og i lagring. Lær mer om å modne pærer med kulde i denne artikkelen. Klikk her for mer informasjon
Hvorfor potteplanter blir brune - grunner til at bladene av stueplante blir brune
Husplanter er en fabelaktig ting å ha rundt seg. De lyser opp rommet, de renser luften, og de kan til og med gi litt selskap. Det er derfor det kan være så plagsomt å oppdage at bladene dine blir brune. Finn ut hvorfor dette skjer her
Venus fluefeller blir svarte – hvorfor blir fellene på en fluefeller svarte
Venusfluefanger er morsomme og underholdende planter. Deres behov og vekstforhold er ganske forskjellige fra andre potteplanters behov. Finn ut hva denne unike planten trenger for å holde seg sterk og sunn, og hva du skal gjøre når Venus fluefanger blir svarte i denne artikkelen
Cyclamen-planteblader blir gule - hvorfor blir bladene mine av Cyclamen gule
Blir bladene dine på cyclamen-planten gule og faller av? Lurer du på om det er noen måte å redde planten din på? Finn ut hva du skal gjøre med å gulne cyclamen-blader i denne artikkelen. Klikk her for å lære mer
Årsaker til at blader på brennende busk blir brun - hvorfor blir min brennende busk brun
Brennende buskbusker ser ut til å tåle nesten alt. Det er derfor gartnere blir overrasket når de finner brennende buskblader som blir brune. Finn ut hvorfor disse solide buskene er brune og hva du skal gjøre med det i denne artikkelen
