Hva er kinesiske artisjokker: Dyrking og stell av kinesisk artisjokk

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Den kinesiske artisjokkplanten gir en liten knoll som er populær i asiatisk mat. Utenfor Asia hvor den ofte finnes syltet, er kinesiske artisjokkplanter sjeldenheter. Importert til Frankrike, planten går oftere under navnet Crosne, oppk alt etter den franske landsbyen den opprinnelig ble dyrket i.

I dag kan crosnes (eller chorogi) finnes i spesialitetsgourmetbutikker og eksklusive restauranter med en pris som matcher, men du kan også dyrke din egen. Les videre for å lære hvordan du dyrker og når du skal høste kinesiske artisjokker.

Hva er kinesiske artisjokker?

Den kinesiske artisjokkplanten (Stachys affinis) er en flerårig rotgrønnsak som finnes i myntefamilien. I likhet med mynteplanter har kinesisk artisjokk en tilbøyelighet til å vokse lystent og kan lett overhale et hageområde.

De har løvverk som ligner mye på bladene av grønnmynte på lavtvoksende planter som er hardføre til sone 5. Brukt både som kulinarisk urt og medisinplante, er det meste av kinesisk artisjokkdyrking gjort for de deilige knollene, som kan brukes spist fersk eller kokt og har en nøtteaktig smak som ligner på vannkastanje eller jicama.

I midten til sensommeren er de bittesmå plantene dekorert med nydelig rosa tillilla blomsterpigger.

Hvordan dyrke kinesiske artisjokker

Kinesiske artisjokkplanter dyrkes for de små knollene de produserer, k alt crosnes, som har blitt litt av en kulinarisk sensasjon. Disse knollene er tidkrevende å høste og har svært kort holdbarhet når de først er gravd opp, noe som bidrar til sjeldenheten og høy pris.

Til tross for deres sunne prislapp, har crosnes en rekke bruksområder. De kan spises friske ut av hånden som en gulrot, kastes i salater, eller kokes i supper, wokkes, sauteres eller dampes.

Heldigvis er dyrking av kinesisk artisjokk en enkel sak. Plantene foretrekker godt drenerende jord i full sol. Jorda bør imidlertid holdes fuktig og dekket. På grunn av dens invasive tendenser, plant kinesisk artisjokk i et område borte fra andre planter. Våren er en god tid for å plante knollene.

Når skal man høste kinesisk artisjokk

Kinesiske artisjokkplanter bruker omtrent fem til syv måneder på å utvikle knoller. De er klare til å høstes når som helst på høsten og vinteren når planten er i dvale.

Toppveksten kan bli drept tilbake av frost, men selve knollene er ganske hardføre og kan stå under jorden for senere høsting. Løft knollene som du ville gjort med poteter. Det er nesten umulig å finne alle knollene, men alle knollene som er igjen vil vokse den påfølgende sesongen.

Kinesisk artisjokkdyrking er ekstremt enkel, og fordi planten er en flerårig plante, vil den gi gartneren mange år med deilige knoller. Selv om det kan være invasivt, kan plantens størrelse forsinkes på høstingstidspunktetved å dra den opp.