How To Grow Enoki Mushrooms: Dyrking og spising Enoki Mushrooms

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Et raskt søk etter info om enokisopp avslører mange vanlige navn, blant dem fløyelsstilk, vintersopp, fløyelsfot og enokitake. Dette er svært delikate sopp i en nesten filamentform. De er ofte de eneste soppene som er tilgjengelige om vinteren. Dyrking av enoki-sopp i dyrking gjøres i mørket, noe som resulterer i hvite, slanke sopp.

Hvis du liker å spise enoki-sopp, kan du prøve å dyrke dem selv. Hvis du vil lære å dyrke enoki-sopp, er det nok av sett og inokulum tilgjengelig. De fleste gjenstandene som trengs er enkle å finne, og husholdningsglassbeholdere kan brukes når de er sterilisert.

Enoki-soppinformasjon

Vill enoki-sopp ligner veldig lite på kultiverte former. De vokser på råtnende tre, spesielt døde almer i skogsmiljøer. Ville enoki har små brune hetter og danner klynger. Ved fôring er det viktig å lage et sporetrykk for hver sopp som samles inn. Dette er fordi soppene ligner den dødelige Galerina autumnalis.

Dyrket enoki er hvit og nuddelaktig. Dette er fordi de dyrkes i mørket og stilkene strekker seg ut for å prøve å nå lyset. Å spise enokisopp girprotein, kostfiber, aminosyrer og vitamin B1 og B2.

Hvordan dyrke Enoki-sopp

Det første trinnet for å dyrke enokisopp er å finne gyte og vekstmedium. Vekstmediet kan også være lagret sagflis av løvtre. Velg deretter glassbeholdere og steriliser dem. Bland gyten inn i mediet grundig.

Fyll flasken med medium og oppbevar dem der temperaturene er 72-77 grader F. (22- 25 C.) og luftfuktigheten er veldig høy. Hvis du vil ha hvit sopp, oppbevar glassene på et mørkt sted; ellers får du brune capser, som fortsatt er deilige.

Om et par uker skal myceliet være tydelig. Når den har dekket mediet, flytter du glassene der temperaturen er 10-15 C. Dette fremmer dannelsen av caps.

Spise Enoki-sopp

Soppens slanke profil betyr at den har kort koketid og bør legges til slutten av en rett. Enoki brukes ofte i asiatisk mat, men tilfører smak og tekstur til ethvert kjøkken. Du kan legge dem rå til salater, legge dem på en sandwich eller bare spise dem. Wok og supper er klassisk bruk.

Soppene antas å forbedre helsen ved å styrke immunforsvaret og behandle leverproblemer. Det er til og med en liten skole som mener at soppen kan redusere størrelsen på svulster, men ingen vitenskapelig bevis.