DIY urteeddik: Hvordan lage urteinfundert eddik

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Hvis du liker å lage dine egne vinaigretter, så har du sannsynligvis kjøpt en urte-infundert eddik og vet at de kan koste ganske mye. Å lage gjør-det-selv-urteeddik kan spare deg for penger, er enkelt og morsomt å gjøre, og gir flotte gaver.

En urteeddikinfusjon er rett og slett eddik med urter som kan komme fra din egen hage, eller kjøpes. Du finner mange urteeddikoppskrifter, men de er alle i tråd med det grunnleggende.

Materials for Herb Infunded Eddik

For å lage gjør-det-selv-urteeddiker trenger du rene, steriliserte glasskrukker eller flasker og lokk, eddik (vi kommer til det senere) og ferske eller tørkede urter.

Flaskene eller glassene må ha korker, skrukorker eller todelte hermetikklokk. Vask glassbeholderne grundig med varmt såpevann og skyll godt. Steriliser dem ved å dyppe dem i kokende vann i ti minutter. Pass på å legge glassene i det kokende vannet når de fortsatt er varme etter vask, ellers sprekker de og går i stykker. Følg trinn én og to for hettene også, eller bruk forhåndssteriliserte korker.

Når det gjelder eddik, har tradisjonelt destillert hvit eddik eller cidereddik blitt brukt til å lage urteeddikinfusjoner. Av disse to har cidereddik en distinkt smak mens destillert eddik er mindre kompleks, og skaper dermed en mer sann refleksjonav de tilførte urtene. I dag bruker mange epikurer vineddik som, selv om den er dyrere, bærer med seg flere mangefasetterte smaksprofiler.

Hvordan lage gjør-det-selv-urteeddiker

Det er nok av urteeddikoppskrifter å finne. men innerst inne er de alle like. Du kan bruke tørkede eller friske urter, selv om ferske urter er langt bedre etter min smak.

Bruk kun de ferskeste urtene du kan få for best resultat, ideelt sett de plukket fra hagen din om morgenen like etter at duggen har tørket. Kast eventuelle misfargede, gumlede eller tørkede urter. Vask urtene forsiktig og klatt på et rent håndkle.

Du trenger tre til fire kvister av valgfri(e) urter per halvliter eddik. Det kan også være lurt å inkludere flere smakstilsetninger som hvitløk, jalapeño, bær, sitrusskall, kanel, pepperkorn eller sennepsfrø med en hastighet på ½ teskje (2,5 g.) per halvliter. Vask disse smakstilsetningene før bruk. Hvis du bruker tørkede urter, trenger du 3 ss (43 g.).

Enkel urteeddikoppskrift

Plasser urter, krydder, frukt og/eller grønnsaker du bruker i steriliserte halvlitersglass. Varm opp eddik til rett under kokepunktet og hell over smaksingrediensene. La det være litt plass på toppen av glasset og forsegl deretter med de desinfiserte lokkene.

Lagre urteeddikinfusjonene i tre til fire uker for å la smakene utvikle seg og gifte seg. På dette tidspunktet, smak på eddik. Om nødvendig lar du eddiken sitte og utvikle seg lenger.

Når gjør-det-selv-eddiken med urter er infundert etter din smak, sil de faste stoffenegjennom osteduk eller et kaffefilter og kast. Hell den silte eddiken i steriliserte krukker eller flasker. Hvis du vil, legg til en desinfisert urtekvist i flasken før forsegling.

Oppbevar og bruk DIY urteeddik innen tre måneder. Hvis du trenger å lagre eddiken lenger, varmbehandle glassene som du ville gjort for hermetisering ved å senke glassene med eddik i en kokende vannbeholder i ti minutter.

Hvis produktet blir uklart eller viser tegn til mugg, kast umiddelbart.