Hvordan konservere oliven – tips for herding av oliven hjemme

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Turkede oliven er en deilig snack eller tillegg til oppskrifter. Hvis du er så heldig å ha et oliventre, kan du lage dine egne s altede frukter. Konservering av oliven er en viktig prosess på grunn av fruktens bitterhet. Det er mange metoder for å herde oliven, det kommer bare an på hva du foretrekker. Du kan lære hvordan du konserverer oliven og spiser frukten din året rundt her.

Merknader om konservering av oliven

Olivenkonservering er en flere hundre år gammel tradisjon og nøkkelen til å få velsmakende frukt. Oleuropeinen gjør dem snerpende og må bløtlegges av olivenene før de spises. Denne prosessen kan ta dager og krever litt tålmodighet.

Den vanligste måten å konservere denne frukten på er å s altlake oliven, men det er ikke den eneste måten. S altede oliven er s altere enn de som er speket med lut. Du kan også bruke en metode med vann eller tørrs alt for å herde oliven.

Hvis du vil s altlake oliven, tilsetter du krydder i den siste s altlaken før lagring. Vannherdet olivenkonservering etterlater en litt bitter oliven, men noen liker dem på den måten, og frukten er klar om noen uker i motsetning til andre metoder som tar to til tre måneder. Tørrs altede oliven er klare om fem til seks uker, men lagres ikke så lenge som s altede.

Hvordan konserverer du oliven

Den vanligste metoden, s altlake, er tidtidkrevende, men verdt innsatsen. For å s altlake oliven, velg god frukt og vask den. Bland en 1:10 løsning av s alt til vann. Skjær en åpning i hver oliven. Dette vil tillate oleuropein å lekke ut. Legg oliven i en bøtte og lag med s altlake.

Dekk til bøtta med et lokk og plasser den på et kjølig, lite opplyst sted. Rør olivenene jevnlig og smak til etter et par måneder. Hvis de fortsatt er bitre, fortsett å lagre dem.

Når de faller i smak, tøm dem og legg dem på et håndkle for å tørke. Legg dem så i eddik i en halv dag for å stoppe gjæringen. Olivenene er nå klare til sylting.

Andre metoder for olivenkonservering

Du kan lage spesialoliven, som knuste oliven, som du knuser med en flat kniv før de bløtlegges i vann. Vannet skiftes ofte til frukten når ønsket smak. Dekk dem deretter i s altlake med det krydderet du foretrekker.

Vannvåte oliven kan ta så lite som 7 dager, men opptil 20 før de er klare til s altlake.

Tørre oliven lages best med oljerik, stor frukt. Dette er en enkel prosess, som bare krever syltings alt og en stor sp altebeholder. S altet vil lekke ut bitterheten. Det er et forhold på 1:2 mellom s alt og oliven. Oppbevar beholderen der væskene kan renne ut og temperaturene er varme. Disse olivenene bør oppbevares i kjøleskap i opptil seks måneder eller fryses.