Fra frø til bord - Hvordan dyrke en gresskarpai

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Heltiden bringer frem favorittoppskriftene våre. Hjemmelaget gresskarpai er et av høydepunktene i høstsesongen og har en fremtredende plass på Thanksgiving-menyene. Å dyrke din egen gresskarpuré fra bunnen av starter med riktig variant. Velg en paigresskarplante som produserer kalebasser med naturlig sødme og flott tekstur. Gresskarpaiplanter trenger 90–100 dager på å modnes, så start om våren for riktig høstetid.

Butikkkjøpt gresskarpuré inneholder ofte massevis av sukker og konserveringsmidler. Men det er enkelt å lage gresskarpuré fra bunnen av, for å lage din egen for hjemmelaget pai-gresskarmatlaging. Start med å dyrke dine egne økologiske gresskar, og følg deretter noen korte trinn for hjemmedyrket og hjemmelaget gresskarpai.

varianter å vokse

Du vil ha et av de mindre gresskarene i de fleste tilfeller. De større gresskarene har trevlet, ofte nesten smakløst kjøtt, men paivariantene er fastere og søtere. Når du har den perfekte varianten, kan den dyrkes og gjøres om til gresskarpai, men også gresskarsuppe, muffins, ostekake, gresskarsmør og mer. Noen varianter å prøve:

• Fairytale
• New England pie-gresskar
• Askepott
• Dickinson
• Galeux d’Eysines
• Orange Smoothie
• Jarrahdale
• Small Sugar

Forbereder en paiGresskar

Du ser at gresskar er modne og klare når skallet er fast og fargen er dyp. Men ikke alle paigresskar produserer en appelsingresskar, så det siste tipset kan være ubrukelig. Prøv heller å stikke hull i huden med en negl. Hvis det ikke går lett gjennom, er sannsynligvis gresskaret modent. Andre tegn er årstiden, brune stengler og en hul lyd når du rapper på kalebassen. Høst på en tørr solrik dag. Kutt stilken i stedet for å vri frukten av planten. Vask kalebassen og du er klar for pai-gresskarkoking.

Making Puree

Å forberede et paigresskar til matlaging krever vanligvis at du deler det hele i to. Bruk en skarp kniv og vær forsiktig. Hvis du bruker mindre gresskar, kan de stikkes hull og stekes hele. Skrap ut frøene før du steker større frukter. Stek ca en halvtime eller til kjøttet er mørt. Bruk en skje til å fjerne kjøttet etter at det er avkjølt nok til å håndtere. Du kan også mikrobølge mindre gresskar delt i to i ca 15 minutter, men steking øker smaken og gir den litt karamellisering. Du kan fryse pureen til den skal brukes, eller sette i gang med favorittpaioppskriften din umiddelbart.