Kaldværsgrønnsaker – Beskytter grønnsaker mot frost og frost

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Finnes det hagegrønnsaker som tåler frost? Svaret er ja. Mange rotgrønnsaker og enkelte medlemmer av kålfamilien tåler lett frost, mens enkelte typer bladgrønt, poteter og erter tåler en tyngre frost. Men hvordan påvirker kuldegrader disse kaldtværsgrønnsakene?

Frystende temperaturer og kjølige avlinger

Selv om gartnere ofte bruker begrepene "frost" og "frys" om hverandre, er det en forskjell. Frost oppstår når fuktighet i luften lager iskrystaller på overflaten av planten. En frysing skjer når det dannes is i og rundt cellene til planten.

Fryseskader oppstår når vannet inne i planten utvider seg når det blir til is. Dette fører til at plantens celler brister, noe som resulterer i irreversibel skade på plantevev. Generelt har frosttolerante grønnsaker mer intercellulær plass og tåler indre isdannelse bedre enn frostmøre planter.

Fryseskader i grønnsaker i kaldt vær

Når det dannes frost på overflaten av kuldetolerante grønnsaker, trekkes fuktighet fra de intercellulære rommene. Dette dehydrerer i hovedsak cellene og unge planter er de mest utsatt for skade. Avhengig av avlingen kan dette føre til gulfarging av løvet eller løfting avbladets epidermis-lag.

På den annen side skaper fryseskader i kjølige avlinger ofte et vanngjennomvåt utseende på løvverk og frukt. Bladverket til bladrike avlinger kan bli slapt. Medlemmer av kålfamilien kan bli brune og avgi en sterk lukt. Store fruktlegemer kan forfalle og kollapse. Siden fryseskader er irreversible, er tap av avlinger uunngåelig.

Beskytte grønnsaker mot frost og frys

Frost og fryser sent på våren og tidlig høst er det mest bekymrende for gartnere. Om våren er unge planter mest utsatt for kalde temperaturer og plantetap kan forekomme selv med frosttolerante grønnsaker. Om høsten kan en tidlig frysing avslutte vekstsesongen for tidlig. Gartnere kan beskytte avlingene sine ved å bruke disse metodene:

• Mulching – En begrenset mengde beskyttelse kan oppnås ved mulching av kaldharde grønnsaker. Mulching hjelper til med å holde på bakkens fuktighet og varme, men gir liten beskyttelse mot fallende omgivelsestemperaturer.
• Dekking – En av de raskeste metodene for å beskytte grønnsaker mot frost er å dekke plantene med stoffrekketrekk, gamle laken, tepper, kurver eller pappesker. Dekker planter før natten faller i varme og kan gi mellom 2 til 6 grader F. eller 1 til 3 grader C. beskyttelse.
• Tunneller – Plantevev i direkte kontakt med raddeksler kan være utsatt for fryseskader. Siden lave og høye tunneler skaper et område med innestengt luft rundt plantene, er disse metodene for å beskytte kaldtværsgrønnsakerofte mer effektiv under en frysing. På grunn av deres gjennomsiktighet kan tunneler stå på plass mye lenger enn raddeksler.

Hagtearbeidere anbefales å overvåke værmeldingen for å beskytte avlinger i kjølig vær mot frost- og frostskader. Vær oppmerksom på at prognosen forutsier lufttemperaturer på overflaten, som måles flere fot over bakken. Frost og fryser oppstår når bakkenivåtemperaturer når 0 C eller kaldere.