Tørke tomater - Hvordan soltørke tomater

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Soltørkede tomater har en unik, søt smak og kan vare mye lenger enn ferske tomater. Å vite hvordan du soltørker tomater vil hjelpe deg med å bevare sommerhøsten og nyte frukten langt ut på vinteren. Tørking av tomater endrer ikke noen av de ernæringsmessige fordelene til frukten med unntak av tapet av noe vitamin C. Den ekstra smaken og den enkle oppbevaringen av tørkede tomater er fordelene ved konserveringsprosessen.

Hvordan tørker tomater

Tørking av tomater krever ikke noe spesielt utstyr, men går raskere når det gjøres i en dehydrator eller ovn. Fruktene bør blancheres for å fjerne skallet, som holder på fuktigheten og vil forlenge tørketiden. Dypp tomatene i kokende vann i 30 sekunder og dypp dem deretter i et isbad. Huden vil flasse opp, og du kan dele den av.

Når du velger hvordan du tørker tomater, bør du vurdere været. Hvis du bor i et varmt, solrikt klima, kan du soltørke dem, men de fleste gartnere må legge dem i en varmekilde for fullstendig tørking.

Tørking av tomater i ovnen

I de fleste områder er det ikke et alternativ å tørke fruktene i solen. I disse områdene kan du bruke ovnen. Skjær opp frukten i segmenter eller skiver og legg i et enkelt lag på et kakepapir med ensteking eller baking av rake for å holde frukten fra arket. Sett ovnen på 150 til 200 grader F. (65-93 C.). Roter arkene med noen få timers mellomrom. Prosessen vil ta 9 til 24 timer avhengig av størrelsen på delene.

Hvordan tørker du tomater i en dehydrator

En dehydrator er en av de raskeste og sikreste metodene for å tørke frukt og grønnsaker. Stativene har åpninger for luft å strømme gjennom og er lagt i lag. Dette øker mengden luft og varme som kan komme i kontakt med tomatene, og som reduserer sjansene for misfarging eller til og med mugg.

Skjær tomatene i skiver som er ¼ til 1/3 tomme (6-9 mm.) tykke og legg dem i et enkelt lag på stativene. Tørk dem til skivene er læraktige.

Hvordan soltørke tomater

Soltørking av tomater gir en ekstra nyanse til smaken, men det er ikke en anbef alt konserveringsteknikk med mindre du er i et område med høy varme og lav luftfuktighet. Hvis tomatene bruker for lang tid på å tørke, vil de mugne og eksponeringen utenfor øker sjansen for bakterier.

For å soltørke tomater, blancher dem og fjern skinnet. Skjær dem i to og klem ut fruktkjøttet og frøene, og legg deretter tomatene i ett lag på en rist i full sol. Pass på at det er et par tommer (5 cm) med luftstrøm under stativet. Snu tomatene hver dag og ta med risten innendørs om natten. Prosessen kan ta opptil 12 dager.

Oppbevaring av tørkede tomater

Bruk beholdere eller poser som tetter fullstendig og som ikke slipper inn fuktighet. En ugjennomsiktig eller belagt beholder er best, da den vil hindre lys i å komme innog reduserer smaken og fargen på tomatene. Hvis du oppbevarer tørkede tomater riktig, kan du bruke dem i flere måneder.