Hva er babygrønnsaker: Informasjon om dyrking av miniatyrgrønnsaker

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

De er søte, søte og ganske dyre. Vi snakker om den stadig økende trenden for miniatyrgrønnsaker. Praksisen med å bruke disse miniatyrgrønnsakene startet i Europa, utvidet til Nord-Amerika på 1980-tallet og fortsetter å være et populært nisjemarked. Ofte funnet i firestjerners mat, har miniatyrgrønnsaksdillen utvidet seg til bondens marked, avdeling for lokale råvarer og til hjemmegartneren.

Hva er babygrønnsaker?

Miniatyrgrønnsaker stammer i hovedsak fra to kilder: de som er høstet som umodne grønnsaker eller frukt fra standardstørrelsesvarianter, og miniatyrgrønnsaker som er dvergvarianter, der den modne frukten virkelig er mindre i størrelse. Et eksempel på førstnevnte ville være de bittesmå kornene som ofte finnes hermetisert og brukt i asiatisk mat eller syltet i tysk salater. Disse 2 tommers (5 cm.) babyene er delikat og søt smakende, høstes før silken begynner å tørke.

Det er omtrent 45 til 50 varianter av miniatyrgrønnsaker markedsført for konsum i USA. Deres delikate konsistens gir dem en relativt kort holdbarhet og mer arbeidsintensiv høstingspraksis. De gjenspeiler de forpliktelsene med en høyere prislapp ennsine motstykker i full størrelse. På grunn av disse høye kostnadene, vil hjemmegartnere gjøre det lurt i å dyrke sine egne, siden frø nå er lett tilgjengelig enten gjennom frøkataloger (online) eller på ens lokale hagesenter.

Å dyrke babygrønnsaker er omtrent det samme som å dyrke større grønnsaker, så omsorgen for disse babygrønnsaksplantene vil etterligne de samme forholdene som disse.

Baby-grønnsaksliste

Det er et stadig økende antall babygrønnsaksplanter tilgjengelig for å dyrke i hjemmehagen. Noen eksempler er inkludert i denne babygrønnsakslisten som følger:

• Baby artisjokker – Tilgjengelig fra mars til mai, disse har ingen choke; skrell de ytre bladene og spis hele choken.
• Babyavocado – Produsert i California og også kjent som cocktailavocadoer, inneholder de ingen frø og er omtrent en tomme (2,5 cm) brede ganger 3 tommer (8 cm).) lang.
• Babybeter – Produsert året rundt i gull, røde og lange røde varianter. Gullbeter er på størrelse med en fjerdedel med en mildere, søtere smak enn røde, som har en sterkere smak med mørkere topper.
• Babygulrøtter – Produsert året rundt, babygulrøtter er veldig søte og kan serveres med noen av grønnsakene og er tilgjengelige som franske, runde og hvite. Babyfranske gulrøtter er 10 cm lange og 2 cm brede med en øm, søt smak. Bruk som snacks med en delvis topp eller kok sammen med andre babygrønnsaker. Babyrunde gulrøtter har en sterk gulrotsmak, mens babyhvite gulrøtter er 5 tommer (13 cm.) lange og en tomme (2,5 cm.)bred med lange topper.
• Baby blomkål – Tilgjengelig året rundt, den har en smak som ligner på moden blomkål. Baby snøball blomkål er 2 tommer (5 cm) i diameter.
• Babyselleri – En høst- og vinteravling, babyselleri er rundt 18 cm lang med en sterk sellerismak.
• Babymais – Dette er et helårsprodukt som ofte importeres fra Mexico og er tilgjengelig i hvite og gule varianter.
• Babyaubergine – dyrket mai til oktober. Det produseres runde og langstrakte former. Noen varianter, spesielt lilla og hvite, kan være bitre og inneholde mange frø.
• Baby French green beans – februar til november via Sør-California. Vanligvis k alt haricot verts, denne smakfulle stammen av grønne bønner ble utviklet og popularisert i Frankrike og har nylig vunnet appell i USA.
• Babygrønnløk – Smak som ligner på gressløk og tilgjengelig hele året.
• Babysalat – Flere babysalatvarianter som Red Royal oak leaf, romaine, green leaf og isberg produseres hele året i California.
• Baby scallopini – Tilgjengelig fra mai til oktober, dette er en hybrid av kamskjell og zucchini og smaker som sine større slektninger. Mørkegrønne og gule varianter kan kjøpes.