Høste bær - Hvordan høste vanlige bærtyper

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Å vite hvordan og når man skal høste bær er viktig. Små frukter som bær har svært kort holdbarhet og må høstes og utnyttes på nøyaktig riktig tidspunkt for å unngå ødeleggelse og nytes i høytiden av sødme. Å høste bær i akkurat det rette modningsøyeblikket er nøkkelen til best mulig kvalitet og smak på disse fruktene.

Beste tidspunkt å plukke bær

Følgende kriterier er nyttige for å bestemme når vanlige typer bær skal høstes.

La først og fremst øyet være din guide. Farge og størrelse er definitive indikatorer på bærerens modenhet. Bærfarge vil vanligvis endres fra grønn til en mer levende ende av fargespekteret, alt fra rød, oransje, lilla og blå (og mange kombinasjoner av disse fargene). Farge alene bør imidlertid ikke være grunnlaget for høsting av bær; det er andre sanser du bør bruke for å fastslå toppkvalitet før du plukker.

I tillegg viktig når du høster bær er lukt. Aromaen til bærene begynner å bygge seg etter hvert som de modnes.

Neste, ikke vær sjenert; ha en napp. Bær skal være søte på smak og også faste (men ikke harde) å ta på. Manipuler forsiktig bærene som ser klare til å plukkes mens du bestemmer deg for når du skalhøst bær.

Bærhøsttid

Ok, du har nå forsikret deg om at bærlappen din har helt modne bær som er modne for plukking. Når er den beste tiden å plukke bær i hagen? Den beste tiden å plukke bær i hagen er i de tidlige morgentimene før det bygger seg varme i frukten. De er på toppen av sødme på dette tidspunktet, og det skader ikke at dette kan være den kuleste tiden på døgnet også.

Når man skal høste bær avhenger også av bærtypen. Jordbær er vanligvis klare til å plukke i juni og kan høstes i tre til fire uker. De er helt modne når hele bæret er rødt. Hyllebær modnes midt på sommeren, som de fleste andre bærtyper. Bjørnebær er imidlertid ofte ikke modne før i slutten av august og ut i september.

Hvordan høste vanlige bærtyper

For å høste vanlige bærtyper er den generelle tommelfingerregelen at de har jevn farge. For eksempel er jordbær modne når de er helt røde, og det samme er bringebær.

Her er noen tips for høsting av vanlige bærtyper:

• Strawberries– Jordbær bør plukkes med korken og stilken festet og lagres i kjøleskapet i to til fem dager.
• Bringebær– Bringebær skal gli lett fra planten og ha svært kort holdbarhet, ca. tre til fem dager i kjøleskap. Du bør høste bringebær annenhver dag og kjøle (eller fryse) umiddelbart.
• Hyllebær– Hyllebær er litt myke, fyldige og har en lilla fargetone. Hvis du bruker forgelé, høst hyllebær når halvmodnet. Ellers kan du oppbevare modne hyllebær i kjøleskapet ved 1-4 C i tre til fem dager.
• Rips– Den beste tiden å plukke modne ripsbær på er når de er myke og har oppnådd full farge av sorten, de fleste er røde, men noen få varianter er hvite. Igjen, hvis du bruker rips til gelé eller syltetøy, plukk når du fortsatt er fast og ikke helt modnet. Høst ved å plukke fruktklasene og deretter fjerne individuelle bær. Rips kan oppbevares ganske lenge i kjøleskap, ca. to uker.
• Blåbær– Blåbær bør ikke plukkes før de er helt modne, og gode indikatorer på dette er jevn farge, smak og enkel fjerning fra planten. Ikke stol på fargen alene da blåbær ofte er blå i god tid før de er modne. Igjen, oppbevar dem i kjøleskapet ved 0-1 C.
• Stiksbær– Stikkelsbær plukkes vanligvis i full størrelse, men ikke helt modne. De vil virke grønne og harde og smake ganske syrlig. Noen mennesker lar imidlertid frukten modnes til en rosa fargetone og lar sukkeret bygge seg inn i frukten. Stikkelsbær holder seg i kjøleskapet i to uker eller så.
• Blackberries– Årsaken nummer én til sure bjørnebær er høsting for tidlig. Hvis du plukker dem på et svart glanset stadium, er det for tidlig. La bærene bli matte i fargen før de plukkes. Etter at du har sett modne bjørnebær, vil du plukke dem hver tredje til sjette dag.

Bærhøsttidgir mulighet for en mengde velsmakende meny alternativer, enten du spiser fersk av stilken, hermetikk eller fryser til paier og smoothies i kalde vintermåneder. Gå ut og nyt "pickinen", men husk skjørheten til frukten og håndter og oppbevar på riktig måte. Når du så spiser ripskonserves på toast i januar, vil du tenke på solfylte dager og blå himmel.