Hva er en Shiso-urt: Tips for dyrking av perillamynteplanter

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Hva er en shiso-urt? Shiso, ellers kjent som perilla, biffplante, kinesisk basilikum eller lilla mynte, er medlem av Lamiaceae- eller myntefamilien. I århundrer har dyrking av perillamynte blitt dyrket i Kina, India, Japan, Korea, Thailand og andre asiatiske land, men er oftere klassifisert som ugress i Nord-Amerika.

Perilla mynteplanter vokser ofte langs gjerder, veikanter, i slåttemarker eller beitemarker, og blir derfor oftere betegnet som ugress i andre land. Disse mynteplantene er også ganske giftige for storfe og andre husdyr, så det er ikke rart hvorfor shiso anses mer som et skadelig, uønsket ugress i enkelte områder av verden.

Bruk for Perilla-mynteplanter

Priset i asiatiske land, ikke bare for sine kulinariske bruksområder, oljen som utvinnes fra disse mynteplantene brukes også som en verdifull drivstoffkilde, mens selve bladene brukes medisinsk og som matfarge. Frøene fra perillabiffplanten spises av mennesker i tillegg til fuglemat.

Perilla-mynteplanter (Perilla frutescens) kan dyrkes som prydplanter på grunn av deres oppreiste habitat og grønne eller lillagrønne til røde taggete blader. Dyrking av perilla mynte har en særegen mintearoma, spesielt nårmoden.

I japansk mat, der shiso er en vanlig ingrediens, er det to typer shiso: Aojiso og Akajiso (grønn og rød). Nylig har etniske matmarkeder i USA mange perilla mynte planteprodukter fra ferske grønnsaker, olje og krydder som syltede plommer eller plommesaus. Perilla tilsatt krydder farger ikke bare produktet, men tilfører et antimikrobielt middel til syltet mat.

Olje fra perilla mynte er ikke bare en drivstoffkilde i noen land, men har nylig blitt funnet å være en utmerket kilde til omega-3-fettsyrer og selges nå som sådan til helsebevisste vestlige forbrukere.

I tillegg brukes perilla mynte planteolje på samme måte som tung- eller linolje og også i maling, lakk, lakk, blekk, linoleum og vanntett belegg på tøy. Denne umettede oljen er litt ustabil, men er 2000 ganger søtere enn sukker og fire til åtte ganger søtere enn sakkarin. Dette høye sukkerinnholdet gjør det til en god kandidat for alkoholproduksjon for konsum, men mer vanligvis brukt til fremstilling av dufter eller parfymer.

How to Grow Perilla Shiso

Så, høres spennende ut, ja? Spørsmålet nå er hvordan man dyrker perilla shiso? Dyrking av perilla mynteplanter er ettårige sommerplanter som klarer seg best i varmt, fuktig klima.

Når du dyrker perilla, er dens undergang dens begrensede frølevedyktighet i lagring, så oppbevar frø ved lavere temperaturer og fuktighet for å forbedre lagringstiden og plante før de er ett år gamle. Frø til perillaplanter kan sås så snart som mulig om våren og vil selvpollinere.

Plant perillafrøplanter 6 til 12 tommer (15-31 cm) fra hverandre i veldrenert, men fuktig jord med full til delvis soleksponering, eller så dem direkte i godt drenert jord og dekk lett til. Shiso-frøene vil spire raskt ved 20 C eller til og med litt kjøligere.

Perilla Shiso Care

Perilla shiso-pleie krever en middels mengde vann. Hvis været er ekstremt varmt og fuktig, bør plantenes topper klemmes tilbake for å oppmuntre til buskete, mindre frodige plantevekst.

Blomster av den voksende perillamynten blomstrer fra juli til oktober og er hvite til lilla, og når sin maksimale høyde på 15 cm til 1 m høye før de dør av under den kommende frosten. Etter det første året med dyrking av perilla mynteplanter, vil de lett selvså i påfølgende sesonger.