Ethylene Gas In Fruits – Lær om effektene av etylengass

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Kanskje du har hørt det sagt at du ikke skal plassere nyhøstede frukter i kjøleskapet sammen med andre typer frukt for å unngå overmodning. Dette skyldes etylengassen som noen frukter avgir. Hva er etylengass? Fortsett å lese for å lære mer.

Hva er etylengass?

Uten duft og usynlig for øyet, er etylen en hydrokarbongass. Etylengass i frukt er en naturlig forekommende prosess som er et resultat av modningen av frukten eller kan produseres når planter blir skadet på en eller annen måte.

Så, hva er etylengass? Etylengass i frukt og grønnsaker er faktisk et plantehormon som regulerer plantens vekst og utvikling samt hastigheten disse oppstår med, slik som hormoner gjør hos mennesker eller dyr.

Etylengass ble først oppdaget for rundt 100 år siden da en student la merke til at trær som vokste i nærheten av gassgatelamper f alt blader raskere (abscising) enn de som ble plantet i avstand fra lampene.

Effekter av etylengass og fruktmodning

Cellulære mengder etylengass i frukt kan nå et nivå hvorpå fysiologiske endringer oppstår. Effektene av etylengass og fruktmodning kan også påvirkes av andre gasser, som karbondioksid og oksygen, ogvarierer fra frukt til frukt. Frukter som epler og pærer avgir en større mengde etylengass i frukt, noe som påvirker deres modning. Andre frukter, som kirsebær eller blåbær, produserer svært lite etylengass, og den påvirker derfor ikke modningsprosessen.

Effekten av etylengass på frukt er en resulterende endring i tekstur (mykning), farge og andre prosesser. Betraktet som et aldrende hormon, påvirker etylengass ikke bare modningen av frukt, men kan også føre til at planter dør, vanligvis når planten er skadet på en eller annen måte.

Andre effekter av etylengass er tap av klorofyll, abort av planteblader og stengler, forkorting av stengler og bøying av stilkene (epinasti). Etylengass kan enten være en god fyr når den brukes til å fremskynde modningen av frukt, eller en dårlig fyr når den gulner grønnsaker, skader knopper eller forårsaker abscisisjon i prydeksemplarer.

Ytterligere informasjon om etylengass

Som en plantebudbringer som signaliserer plantens neste trekk, kan etylengass brukes til å lure planten til å modne frukt og grønnsaker tidligere. I kommersielle miljøer bruker bønder flytende produkter som introduseres før høsting. Forbrukeren kan gjøre dette hjemme ved ganske enkelt å legge den aktuelle frukten eller grønnsaken i en papirpose, som en tomat. Dette vil konsentrere etylengassen inne i posen, slik at frukten modnes raskere. Ikke bruk en plastpose, som vil fange opp fuktighet og kan slå tilbake på deg og få frukten til å råtne.

Etylen kan produseres ikke bare i modning av frukt,men fra forbrenningsmotorer, røyk, råtnende vegetasjon, naturgasslekkasjer, sveising og i enkelte typer produksjonsanlegg.