Utvid innhøstingen av tomatavlinger – tips for å bremse tomatmodningen

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Når vi bor i det nordvestlige Stillehavet som jeg gjør, støter vi nesten aldri på problemet med hvordan vi kan senke modningen av tomater. Det er mer sannsynlig at vi ber for noen tomater i det hele tatt, langt ut i august! Jeg er klar over at ikke alle lever i et så kjølig og vått klima, og at det kan være av største betydning å bremse tomatmodningen i varmere strøk.

Tomatplantemodning

Etylengass er ansvarlig for tomatplantens modningsprosess. Denne prosessen begynner med at etylengass produseres inne i tomaten når den har oppnådd full størrelse og er blekgrønn.

Når tomater blir omtrent halvparten grønne og halvt rosa, k alt breaker-stadiet, dannes det celler på tvers av stilken som tetter den av fra hovedvintreet. På dette brytestadiet kan modning av tomatplanter forekomme enten på eller utenfor stilken uten tap av smak.

Kan du bremse modningen av tomater?

Hvis du bor i en region som er utsatt for veldig varme somre, kan det være fordelaktig å vite hvordan du kan senke modningen av tomater for å forlenge tomatavlingen. Temperaturer over 95 grader F. (35 C.) vil ikke tillate tomater å danne sine røde pigmenter. Mens de vil modnes raskt, til og med for raskt, ender de opp i en gulaktig oransje nyanse. Så, kan dubremse modningen av tomater? Ja, faktisk.

Mens tomater ikke modnes ved kjøleskapstemperaturer, hvis de høstes på brytningsstadiet, vil oppbevaring av dem på et kjølig sted ved ikke mindre enn 10 C starte prosessen for å senke tomaten. modning.

Hvordan treg modning av tomater

For å forlenge tomatavlingen din, fjern frukten fra vintreet når den er i brytningsstadiet, fjern stilkene og vask tomatene med vann – tørk i enkeltlag på rene håndklær. Her utvides alternativene for å bremse tomatmodningen.

Noen legger ganske enkelt tomatene ett til to lag dypt i en dekket boks for modning, mens andre pakker frukten individuelt inn i brunt papir eller et ark avispapir og deretter i boksen. Papirinnpakning reduserer opphopningen av etylengass, som er ansvarlig for modning av tomatplanter, og bremser dermed tomatmodningen.

Uansett, oppbevar boksen i et område som er ikke mindre enn 13 C. og på et sted med lav luftfuktighet, for eksempel i kjelleren eller en kjølig garasje. Enhver lavere enn 55 grader F. (13 C.), og tomatene vil ha en mild smak. Tomater som lagres i temperaturer mellom 18-21 C. vil modnes innen to uker og de som lagres ved 13 C. om tre til fire uker.

Fuktighet er en stor faktor når du oppbevarer tomatene, siden de vil skrumpe hvis den er for lav og mugne hvis den er for høy. For områder med høy luftfuktighet, prøv å plassere tomatene i en sil over en panne med vann. Du kan også prøve å utvide tomatavlingen ved å fjernehele tomatranken og henge den opp ned for gradvis å modnes i en mørk, kjølig kjeller eller garasje. La frukten modnes naturlig, kontroller ofte og fjern tomatene som er helt modne, da de vil avgi etylengass og øke hastigheten på den generelle modningen av tomater.

Hvis du ønsker å fremskynde modningsprosessen for bare noen få tomater, kan du øke temperaturen ved å flytte dem til et område på opptil 29 C. eller plassere en moden tomat eller banan (som inneholder store mengder etylengass) i beholderen med tomatene for å fremskynde modningen. Hvis du holder dem varme opp til maksim alt 29 C, vil det raskt bringe full modning. Når de er modne, kan de holde seg i flere uker i kjøleskapet.