Spicy pepperrot tips - triks for å gjøre pepperrot hot

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Jeg liker ting varmt, som i spicy hot. Fire stjerner, bring it on, hot. Som du kan forestille deg, har jeg en forkjærlighet for pepperrot. Dette får meg til å tenke på hvordan jeg lager varm pepperrot.

Hvordan lage varm pepperrot

Pepperrot er ikke varmt? Jeg føler med deg. Jeg har hatt retter der pepperroten ikke var varm. Kanskje var det ikke nok pepperrotsaus eller kanskje sausen var gammel. Uansett er det noen tips for å lage krydret pepperrot.

Pepperrot er en hardfør staude som først og fremst dyrkes for sin store pælerot - kilden til all den deilige varmen. Når denne pæleroten er revet eller knust, frigjør rotcellene skarp olje. Du kan dyrke det selv eller kjøpe det i produksjonsdelen av markedet.

Pepperrot må plantes i rik, fuktig, dypt bearbeidet leirjord eller sandholdig leirjord. Det startes av siderøtter eller sekundære røtter k alt sett, ikke av frø. Jordens pH bør være mellom 6,0 og 6,8, noe som vil hjelpe planten med å absorbere bor, viktig for sunne pælerøtter. For mye nitrogen vil imidlertid oppmuntre til bladvekst og liten rotvekst.

krydret pepperrottips

Når du kjøper pepperrot, se etter faste, plettfrie røtter. Når kuttet, rotenskal være kremhvit. Roten kan lagres i flere måneder mellom 32-38 grader F. (0-3 C.), men for den varmeste pepperrotsausen, bruk den så snart som mulig. Varmen begynner å falme jo lenger den lagres. På samme måte, hvis du har pepperrotsaus eller krem som ikke er varm, er den sannsynlige årsaken at den har stått for lenge eller at den er laget feil. Selve sausen skal være kremhvit og vil mørkere og miste styrke når den eldes.

For å tilberede din egen pepperrot, arbeid enten ute eller i et godt ventilert rom. Skrell røttene og skjær eller riv dem i skiver. Skiver rot kan males i en foodprosessor, blender eller kjøttkvern med en liten mengde vann. Du kan rive pepperrot enten for hånd eller med prosessorens riveblad med litt vann. Hvis det er for rennende, tøm litt vann av; eller for tykk, tilsett litt mer. Vær forsiktig. Dampene fra roten kan være potente! Fersk knust pepperrot er på sitt sterkeste, men når den først blir utsatt for luft, begynner skarpheten å avta.

Nøkkelen til å lage pepperrot varm, og jeg mener VARMT, folkens, er å avslutte det med neste ingrediens - eddik. Eddik stabiliserer smaken og når du legger den til, vil det påvirke det krydrede resultatet. Tilsetter du eddiken for tidlig, blir pepperroten mildere i smaken. For "slå sokkene av" krydret, sørg for å vente tre minutter før du tilsetter 2 til 3 ss (30-44 ml.) (5 % styrke) hvit destillert eddik og ½ teskje (2,5 ml.) s alt for hver kopp med revet rot.

Så, for å oppnå den varmeste pepperroten, bruk den ferskeste rotenmulig og vær tålmodig; vent tre minutter før du tilsetter eddik og s alt. Når pepperroten din er ferdig, er riktig oppbevaring avgjørende for å opprettholde den varmen. Oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet i fire til seks uker eller i fryseren i seks måneder eller enda lenger.