Auberginetyper for hager - Hva er noen gode varianter av aubergine

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Et medlem av Solanaceae, eller nattskyggefamilien, som inkluderer tomater, paprika og poteter, antas aubergine å være hjemmehørende i India hvor den vokser vilt som en flerårig plante. Mange av oss er kjent med den vanligste auberginevarianten, Solanum melongena, men det finnes en mengde auberginetyper tilgjengelig.

Typer of Aubergine

I mer enn 1500 år har aubergine blitt dyrket i India og Kina. Når handelsruter ble etablert, ble aubergine importert til Europa av araberne og fraktet til Afrika av perserne. Spanjolene introduserte den til den nye verden, og på 1800-tallet kunne både hvite og lilla varianter av aubergine finnes i amerikanske hager.

Aubergine dyrkes som en ettårig og krever varme temperaturer. Plant aubergine etter at all fare for frost har passert i et område med full sol, i godt drenert jord, med jevn fuktighet. Frukt kan høstes når den er en tredjedel av sin fulle størrelse og deretter til huden begynner å bli matt. Da er den overmoden og vil ha en svampaktig tekstur.

Som nevnt er de fleste av oss kjent med S. melongena. Denne frukten er pæreformet, lilla til mørk lilla og 6-9 tommer (15-22,5 cm.) lang med engrønn beger. Denne lilla-svarte fargen er resultatet av et vannløselig flavonoidpigment, antocyanin, som står for den røde, lilla og blå fargen i blomster, frukt og grønnsaker. Andre vanlige auberginevarianter i denne gruppen inkluderer:

• Black Magic
• Black Beauty
• Black Bell

Det finnes en rekke auberginetyper med hudfarger fra svartlilla til livlig lillagrønn, gull, hvit og til og med tofarget eller stripete hud. Størrelser og former varierer avhengig av typen aubergine, og det er til og med de som er "pyntede", som faktisk er spiselige, men dyrket mer for utstilling. Auberginer er også kjent som «Aubergine» utenfor USA.

Ytterligere varianter av aubergine

Ytterligere typer aubergine inkluderer:

• siciliansk, som er mindre enn S. melongena med bredere bunn og hud stripet med lilla og hvitt. Den kalles også «Zebra» eller «Graffiti»-aubergine.
• Italienske typer av aubergine har en grønn beger med en dyp lilla-lilla skall med noen lette prikker på huden. Det er en mindre, mer oval variant enn de vanlige/klassiske variantene.
• Hvite varianter av aubergine inkluderer "Albino" og "White Beauty", og har, som foreslått, glatt, hvit hud. De kan være runde eller litt tynnere og lengre i likhet med sine italienske aubergine-kusiner.
• indisk aubergine typene er små, vanligvis noen få centimeter lange, og runde til ovale med mørk lilla hud og en grønn beger.
• Japansk aubergine frukt er liten oglang, med glatt, lys lilla hud og mørk, lilla beger. ‘Ichiban’ er en slik kultivar med så ømt skinn at det ikke trenger å skrelles.
• Kinesiske varianter er rundere med lilla hud og beger.

Noen av de mer uvanlige og interessante variantene inkluderer frukten av S. integrifolium og S. gilo, som mangler en solid innside og ligner mye på tomatslektningene. Noen ganger referert til som "den tomatfruktede auberginen", kan selve planten vokse til 1,2 m høy og bærer små frukter som bare er omtrent 5 cm i diameter eller mindre. Hudfarge varierer fra grønt, rødt og oransje til tofarget og stripete.

En annen liten variant, 'Easter Egg,' er en mindre 12-tommers (30 cm.) plante, igjen med liten hvit frukt på størrelse med egg. 'Ghostbuster' er en annen type aubergine med hvit hud med en søtere smak enn de lilla typene. 'Mini Bambino' er en miniatyr som produserer bitteliten en tomme bred frukt.

Det finnes et uendelig utvalg av auberginer, og selv om de alle er varmeelskere, er noen mer tolerante enn andre for temperatursvingninger, så gjør litt undersøkelser og finn hvilke varianter som passer best for ditt område.