Er tomatplanter giftige: informasjon om giftigheten til tomater

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Har du noen gang hørt at tomater kan forgifte deg? Er det noen sannhet i ryktene om tomatplantetoksisitet? La oss undersøke fakta og avgjøre om dette er en urban myte, eller om toksisitet av tomater er en gyldig bekymring.

Kan tomatplanter forgifte deg?

Uansett om ryktene er sanne eller ikke, er ideen om at tomater kan gjøre deg syk forståelig. Tomater er medlem av nattskyggefamilien (Solanaceae) og er som sådan relatert til auberginer, poteter og selvfølgelig dødelig belladonna eller nattskygge. Disse søskenbarna produserer alle et giftstoff k alt solanin. Denne giftige alkaloiden er en del av plantenes forsvarsmekanisme, noe som gjør dem lite tiltalende for dyr som blir fristet til å knaske på dem. Alle deler av planten inneholder solanin, men de tyngste konsentrasjonene har en tendens til å være i blader og stilker.

Tomater har en lang, noe skyggefull, historie på grunn av deres assosiasjon med nattskygge. De er kjent for å ha blitt brukt i trolldom og som et afrodisiakum, og var derfor sene til å bli akseptert som matavling.

Alt veldig interessant, men det svarer egentlig ikke på spørsmålet "Er tomatplanter giftige?"

Er tomatplanter giftige?

I dag sies tomater somekstremt sunne matkilder i stor grad på grunn av deres høye konsentrasjon av lykopen, en antioksidant som har vist seg å redusere risikoen for kreft, hjerte- og karsykdommer og makuladegenerasjon.

Selv om det er sant at tomater er medlemmer av nattskyggefamilien, produserer de faktisk en litt annen alkaloid k alt tomatin. Tomatine er også giftig, men mindre. Men når det inntas i ekstremt store doser, kan det forårsake gastrointestinale problemer, lever og til og med hjerteskade. Den er høyest i konsentrasjon i bladene, stilkene og umoden frukt; modne røde tomater har svært lave doser tomatin. Dette betyr imidlertid ikke at du bør unngå stekte grønne tomater. Det ville kreve enorme mengder tomatin for å gjøre en person syk.

Merk: De som lider av autoimmune lidelser bør unngå å fordøye tomater og andre medlemmer av nattskyggefamilien, noe som kan føre til problemer med betennelse.

Tomattoksisitetssymptomer

Tomater inneholder ikke bare tomatin, men også et mindre giftstoff k alt atropin. Det er noen mennesker som rapporterer fordøyelsesproblemer fra å spise tomater, spesielt når de kombineres med varm paprika. Det er også udokumenterte rapporter om tomatin og en relasjon til leddgikt, men igjen, dette er påstander som ikke er støttet. Effektene, selv om de er ubehagelige, er ikke livstruende. Faktisk kunne jeg ikke finne noen registrering av en faktisk forgiftning på grunn av tomatplantetoksisitet; solaninforgiftning fra å spise grønne poteter er mer sannsynlig (og til og med det er sjelden).

Hvis det gjelder giftigheten til tomaterfor dyr, igjen, ville svært store mengder måtte inntas. Tomatblader har en tydelig, skarp aroma og er også dekket med stikkende hår som gjør dem mindre velsmakende for de fleste dyr. Fortell det til noen hunder eller til og med katter som har en tilbøyelighet til å knaske på en hvilken som helst plante, spesielt når dyret er ungt. Symptomer på tomattoksisitet er mer utt alt hos hunder enn hos mennesker, med en liste over bivirkninger som inkluderer problemer med nervesystemet til fordøyelsessykdommer. Det er best å være forsiktig og holde kjæledyrene borte fra tomatplantene dine.

Noen individer kan være mer følsomme for alkaloidene som finnes i tomater og bør unngå dem. Folk som har spesifikke kostholdsplaner eller tar visse kosttilskudd, vil kanskje rådføre seg med en ernæringsfysiolog eller legen deres. For resten av oss, spis opp! Fordelene med å spise tomater er mange, og muligheten for toksisitet er knapt verdt å nevne - med mindre du selvfølgelig avskyr tomater og leter etter en måte å unngå å spise dem på!