2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58
Har du noen gang lagt merke til at bananene hos kjøpmennene noen ganger er mer grønne enn gule? Jeg kjøper faktisk de grønnere så de gradvis kan modnes på kjøkkenbenken, med mindre jeg vil ha en å spise, selvfølgelig. Hvis du noen gang har prøvd å spise en grønn, har du sannsynligvis lagt merke til at den var hard og ikke søt. Produsentene av bananene plukker dem faktisk når de er modne, men ennå ikke modne. Dette forlenger tiden de har på å sende dem. Så hva er fruktbar modenhet?
Hva er fruktbar modenhet?
Fruktutvikling og modning går ikke nødvendigvis hånd i hånd med modning. Modning kan være en del av fruktmodningsprosessen, men ikke alltid. Ta de bananene, for eksempel.
Dykkerne plukker bananene når de er modne og sender dem når de er umodne. Bananene fortsetter å modnes av treet, og blir mykere og søtere. Dette skyldes et plantehormon k alt etylen.
Modning av frukt er den viktigste faktoren med lagringstid og sluttkvalitet. Noen produkter plukkes på det umodne stadiet. Disse inkluderer frukt og grønnsaker som:
- Grønn paprika
- Agurk
- Sommersquash
- Chayote
- Beans
- Okra
- Aubergine
- Søt mais
Annen frukt og grønnsaker plukkes når de er helt modne, for eksempel:
- Tomat
- Rød paprika
- muskmeloner
- Vannmelon
- Pumpkin
- Vintersquash
Den første gruppen plukkes ofte på toppsmak før fruktmodning av planter er nådd. Hvis tillatt å nå full modenhet og deretter plukket, ville kvaliteten og lagringstiden bli kompromittert.
Den andre gruppen plukket helt moden produserer høyere mengder etylen, noe som fremskynder modningsprosessen og resulterer i:
- raskere, mer jevn modning
- reduksjon i klorofyll (grønn farge)
- økning i karotenoider (rød, gul og oransje)
- myknet kjøtt
- økning i karakteristiske aromaer
Tomat, banan og avokado er eksempler på frukt som er moden ved høsting, men ganske uspiselig inntil videre modning. Jordbær, appelsiner, guttebær og druer er frukter som må fullføre fruktmodningsprosessen på planten.
Synopsis av fruktutvikling og modning
Så fargen på en frukt på høstingstidspunktet er ikke alltid en god indikator på modningen av frukt.
- Dykkere ser på optimale innhøstingsdatoer, ønskelig størrelse, avling, enkel innhøsting som indikatorer på modning.
- Senderne ser på frakten og markedskvaliteten. Kan de få dette produktet til forbrukeren i topp stand?
- Forbrukerne er mest interessert i tekstur, smak,utseende, pris og næringsinnhold i produktene våre.
Alle disse er avhengige av fruktmodningsprosessen for å gi sluttforbrukeren de ferskeste, smakfulleste og mest aromatiske produktene.
Anbefalt:
Lær om The Tropical Cannonball Tree
Med et vanlig navn som "kanonkultreet", kan du forvente noe utenom det vanlige, og du vil ha rett. Klikk her for å finne ut hvor nysgjerrig dette treet er
Modning av pærer med kulde – må pærer avkjøles før de blir spist
Må pærer avkjøles før de modnes? Ja, pærer må modnes i kulde på et par forskjellige måter – på treet og i lagring. Lær mer om å modne pærer med kulde i denne artikkelen. Klikk her for mer informasjon
Mandeltrebeskjæring - Lær når og hvordan man beskjærer mandeltrær Mandeltrebeskjæring - Lær når og hvordan man beskjærer mandeltrær
Når det gjelder mandler, har gjentatte år med beskjæring vist seg å redusere avlingene, noe ingen fornuftige kommersielle dyrkere ønsker. Det er ikke dermed sagt at INGEN beskjæring anbefales, noe som etterlater oss med spørsmålet om når vi skal beskjære et mandeltre? Finn ut her
Modning av spaghetti-squash - tips om hvordan du modner grønn spaghetti-squash
Hvis du har varierende resultater når du dyrker spaghetti squash, som frukt som ikke ser ut til å være helt klar til å plukkes, men Naturen har andre planer, kan du lure på om spaghetti squash modnes av vintreet. Lær mer i denne artikkelen
Modning av spaghetti-squash – hvordan modnes squash etter plukking
Før du begynner å høste spaghetti-squashen din, må du finne ut om den er moden og klar til å kuttes fra vintreet. Denne artikkelen vil hjelpe
