Høste pepperrotplanter: Lær hvordan og når du skal høste pepperrot

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sist endret: 2023-12-15 23:58

Hvis du elsker alt krydret, bør du dyrke din egen pepperrot. Pepperrot (Amoracia rusticana) er en hardfør flerårig urt som har vært populær i over 3000 år. Å høste pepperrotplanter er en enkel oppgave, og det resulterende krydderet kan lagres i kjøleskapet i opptil 6 uker. Fortsett å lese for å finne ut hvordan og når du skal høste pepperrotrot.

Når skal man høste pepperrot

Pepperrot dyrkes for sin skarpe rot. Planten er en storbladet urt som trives i full sol, men tåler litt skygge. Hardfør til USDA sone 3, pepperrot er motstandsdyktig mot de fleste sykdommer og kan tilpasses mange jordtyper.

Plant pepperrot om våren så snart jorda kan bearbeides. Forbered jorda ved å grave ned 8-10 tommer og innlemme en sjenerøs mengde kompost. Endre jorda ytterligere med enten en 10-10-10 gjødsel i mengden ett pund per 100 kvadratfot eller godt råtnet gjødsel. La tomten stå uforstyrret i noen dager før du planter pepperroten.

Sett rotstikkene eller "settene" enten vertik alt eller i en 45-graders vinkel, med én fot fra hverandre. Dekk røttene med 2-3 tommer jord. Mulch rundt plantene med kompost eller blader for å holde på fuktigheten, avkjøle jorda og kontrollere ugress.

Du kan da la plantene vokse med lite annet vedlikehold enn luking og vann, eller du kan strippe røttene. Å strippe røttene vil gi deg de beste pepperrotrøttene. For å gjøre dette, fjern jorden rundt de øvre endene av hovedroten, og la de andre røttene være uforstyrret. Fjern alle unntatt den sunneste spiren eller bladene og gni av alle de bittesmå røttene fra kronen og langs sidene av hovedroten. Sett roten tilbake i hullet og fyll på med jord.

Nå som pepperroten vokser fint, hvordan vet du når det er høstetid for pepperrot? Pepperrot vekstsesongen er på sensommeren til tidlig høst. Så du vil ikke høste pepperrotplanter før i slutten av oktober eller begynnelsen av november, ett år etter planting.

Hvordan høste pepperrotrot

høsting av pepperrot er en enkel prosess. Grav en grøft ned en fot eller to langs den ene siden av raden med planter. Grav røttene fra motsatt side av raden, løsne dem med en gaffel eller spade. Ta tak i toppen av plantene og dra dem forsiktig fra jorden. Klipp tilbake løvet, og la det være igjen omtrent en tomme. Skjær av side- og bunnrøtter. Lagre alle som er 8 tommer eller lengre for neste års plantemasse.

Hvis du overvintrer plantemasse, bind rene rotstiklinger sammen og oppbevar dem i fuktig sand på et kjølig, mørkt område på mellom 0-4 C.

Hvis du oppbevarer roten for fremtidig kulinarisk bruk, vask den og tørkDet bra. Oppbevar roten i en perforert plastpose i grønnsakskriperen i 3 måneder eller enda lenger … eller fortsett og bearbeid den for bruk.

For å behandle for bruk som krydder, vask roten godt og skrell den. Skjær i halv tomme skiver og puré i en blender eller foodprosessor sammen med ¼ kopp vann og litt knust is.

• Hvis du liker det varmt, la pureen stå i tre minutter og tilsett deretter 2-3 ss. hvitvin eller riseddik og ½ ts s alt for hver kopp pepperrotpuré.
• Hvis du ønsker et mildere krydder, tilsett eddik og s alt umiddelbart etter purering.
• Hvis den er for rennende for din smak, bruk en finmasket sil eller osteduk for å drenere ut litt av væsken.

Det resulterende krydderet kan oppbevares i en forseglet beholder i opptil 4-6 uker i kjøleskapet.